健识药师谈｜鸡蛋里面藏着的中药，你听说过吗？

今天是【健识药师谈】栏目陪大家走过的

第143期

来聊聊关于“鸡蛋”的那些事~

煮鸡蛋、荷包蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋饼等美食，几乎天天都会出现在我们的餐桌上，因为大家都知道鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。

鸡蛋的优秀，人尽皆知，那今天要说点什么呢？DuangDuangDuang，您知道吗，一枚小小的鸡蛋里面藏着两味中药，下面药师就和您说说。

鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜，名为凤凰衣。凤凰衣为雉科动物家鸡卵孵鸡后蛋壳内的卵膜。味甘、淡，性平。归脾、胃、肺经。具有养阴清肺、敛疮、消翳、接骨的功效。主外咳气喘、咽痛失音、淋巴结核、溃疡不敛、目生翳障、头目眩晕、创伤骨折。脾胃虚弱，有湿滞者慎用。

《本草纲目》记载，凤凰衣能治久咳。把凤凰衣烘干，打成粉，放在玻璃瓶里，别让它受潮。每天1克冲水喝，对治疗久治不愈的咳嗽效果非常好。特别在易咳嗽的冬天，用起来尤为有效。

很多小伙伴不喜欢吃蛋黄，觉得太干难以下咽，其实它除了吃，还可以加工制作成蛋黄油，具有清热解毒消肿、滋阴养血润燥、敛疮生肌长肉的功效。

《中华本草》记载"将煮熟的鸡蛋，去蛋白留下蛋黄，置铜锅内以文火加热，待水分蒸发后再用大火，即熬出蛋黄油"。

家庭自制时，可将若干个新鲜鸡蛋煮熟，剥去蛋白，将蛋黄捣碎放入干净无油、无水渍的锅中，小火持续翻炒。一段时间后，蛋黄变黑、有黑烟产生属正常现象。翻炒至油出渣黑后关火静置冷却。蛋黄出油量较少，一只蛋黄约能炒出2～3毫升油，因其保质期较短，即使放入冰箱冷藏，1 周左右就会变质，故不建议一次制作太多。

外用蛋黄油治病始见于北周《集验方》治疗火烧疮方。《中华本草》总结其主治烫火伤、中耳炎、湿疹、神经性皮炎、溃疡久不收口、疮痔疖癣、手足皲裂、外伤、诸虫疮毒。

很多新手妈妈都被乳头皲裂所困扰，乳头皲裂是由婴儿含吮不正确、或口腔运动功能失调等原因造成乳头表面干燥，缺乏弹力而至皲裂。您不妨试试蛋黄油，它为油剂，自带滋润功效，成分安全保障母乳喂养的安全性。

以上就是鸡蛋里的小秘密，您接收到了吗?

参考文献：

蒋晨.不起眼的废物却是老中医眼里的宝. 中国中医药报,2017-06-14(007).

陶宪凝,华华.鸡蛋外用是个宝.中医健康养生,2019,5(09):19-21.

危红,李泽华,夏文维,等.蛋黄油在中医外科中的应用现状及展望.中国民族民间医药,2018,27(23):76-79.

刘岩 药师

于北京中医医院中药房从事中药饮片调剂、发药工作。负责北京中医医院药学部微信公众号的主要运营工作，定期撰写科普文章。

科室：北京中医医院药学部

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