中药材中的5大“最”，很多人却并不知道，建议一定要收藏！

中医认为，药补不如食补，而在中药材中也有很多是药食同源的。但是很多人却是不知道的，最需要知道的当属这中药材中的5大“最”了。

1、最补脾：山药

山药在众多的补益食品中一直被列为上上之选，与其他滋补的食材相比，山药最大的优点就是不热不燥，堪称平补脾胃的良药。尤其是针对五脏气血虚亏的补益，更是可以发挥强大的功效。

因此，山药经常被用以治疗脾胃虚弱、食欲不振、疲乏无力等症状。

《本草纲目》中有记载“山药益肾气、健脾胃、润皮毛”，尤其是在秋燥季节，最是适合食用山药。

日常生活中，建议选择颜色纯白的山药，主入肺，可以温和进补，对于肺虚导致的久咳有很好的功效。另外，炒食山药也可以健脾胃，生津养阴，因此如果是脾胃虚弱、经常出现腹泻的人群还是建议多吃山药。

2、最补血：当归

当归可以说是临床上使用频率最高的一位药材，因此也有“十方九归”的说法。

当归不仅可以养血，同时还可以活血。所以当归经常被用来治疗血虚，促进血液循环，以达到养血活血的目的。孙思邈在《千金翼方》中就有记载表示当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。

3、最清热解毒：金银花

金银花，性寒、味甘。主要归肺、心、胃经，可发挥清热解毒，疏散风热的作用。日常可用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热等病症的缓解。

想要清肺，建议适当饮用金银花茶。可取金银花、菊花各5克，茉莉花3克，加入沸水冲泡，代茶饮。可有明显的清热解毒，缓解咽喉肿痛的作用。

但是要注意，如果是金银花做药用，建议单次不要超过15克，如果是泡水代茶饮，则单次使用不要超过5克，避免因为使用过量导致的胃肠道不适。

4、最安神：酸枣仁

酸枣仁被誉为“东方水果”，是野酸枣的种子，也是历代医家都极力推荐的用以缓解失眠的妙药。

酸枣仁味甘、酸，性平，入心、肝、胆三经，具有宁心安神、养肝、敛汗的作用。可用于虚烦不眠、惊悸怔忡、健忘、虚汗、神经衰弱、烦渴等健康问题；也可用于心肾不足，体内虚热内扰所引起的虚烦失眠、心悸、健忘等。

多数使用炒枣仁，主要方法有三种：研末、煎汤、煮粥。

另外，还有一种由干燥后的酸枣连肉带核一起研磨成粉的食品，这就是酸枣面，也是具有健脾胃、消积食、清脂肪的功效。

5、最补气：人参

在众多补气的中药材中，人参是最为突出的。人参具有扶正固本、滋补强身、调气养血、安神益智等强大功效。并且如果把控好使用范围及剂量，人参是可以药食两用的。

中医认为，人参味甘性平，归肺脾经，大补元气，扶正固本，是养生进补之佳品。《神农本草经》记载“人参味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年”。

日常生活中，如果想要食用人参的话，最方便快捷的一种方法就是含服。取人参薄片，每日两三片，舌下含服。也可以将人参研磨成细粉，每日取粉1-1.5克，冲水吞服。

另外，人参也可作为食材与不同的肉类一起炖汤，例如瘦肉、鸡、鸭、鱼等。但是要注意，最大剂量使用不要超过30克。