青皮和陈皮：中药界的“小鲜肉”和“老腊肉”

作者：上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院 刘静

青皮和陈皮

两者来源相同，均是用橘子皮晒干做成，两者却是“小鲜肉”和“老腊肉”的区别。

青皮与陈皮的区别

青皮有分四花青皮和个青皮：

5~6月份收集橘子树上自落的幼果，晒干之后就是俗称的个青皮；

7~8月份收集的未成熟的果实，切成四瓣，除尽瓢瓣，晒干之后就是我们俗称的四花青皮。

青皮具有疏肝破气、消积化滞的功效, 用于肝郁气滞所引起的胸肋或乳房胀满疼痛以及食积气滞所致的脘腹胀痛等。

介绍到这里，大家应该知道青皮就是我们的“小鲜肉”了吧。

接下来给大家介绍一下我们的“老腊肉”陈皮，则是采用成熟橘子的果皮，晒干或者阴干制作而成，一般要放至隔年后才可以使用。

并且储存年份愈久，药效越好。

相比青皮，其功效较为缓和，性微温，味辛而苦，有理气健脾、燥湿化痰的功效，对脾胃气滞所引起的消化不良、脘腹胀满以及痰湿所致的咳喘等病症有较好的疗效。

陈年“老腊肉”陈皮比较和缓，效果比较温和，主治脾胃不和。

而“小鲜肉”青皮则药效更为猛烈，作用部位偏向于肝胆，疏通效果更好，两者不可以相互代用。

临床上陈皮偏于健脾理气，青皮偏于疏肝理气，肝脾同病或肝胃失和时陈皮和青皮可以联用增加疗效。

此外，在目前各地推荐防治新冠肺炎疫情的中药处方中也不乏陈皮的身影。

陈皮在新冠肺炎防治中的应用举例

1、湖南省中医药管理局推荐使用的预防2号方

黄芪30g、山银花15g、陈皮9g、大枣5枚、甘草7g组成

适用于体虚易感冒者、老年人、儿童的预防用药，可连服5-7天。

2、江西发布的新冠肺炎预防和康复食疗参考方案

预防食疗方：杏银菊花茶

金银花9g、菊花6g、杏仁6g、薏苡仁12g、陈皮6g组成，适用于素体湿热者，以舌苔黄厚腻或大便粘腻不爽为主要指征。

康复食疗方：参芪佛手粥

人参3g、黄芪5g、薏苡仁15g、佛手3g、陈皮5g、粳米100g组成，适用于肺脾气虚者，临床表现倦怠乏力、气短懒言、食欲不振、脘腹闷堵、大便不爽或粘腻等。

本文同济大学附属上海市皮肤病医院 潘会君，朱全刚、广州医科大学附属第一医院 朱 莎 审核

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