【今日靓汤】化裁古方，补气又健脾，一碗就够！

黄芪糯米炖鲈鱼

主要功效：补气健脾、利水消肿

推荐人群：适用于气血不足、面色萎黄，或脾胃气虚、食后不消化，下肢浮肿的人群。

1.材料：鲈鱼1条、黄芪30克、糯米50克，生姜3片（3-4人量）

2.烹调方法

先将黄芪、生姜洗净，糯米洗净，用清水浸过;鲈鱼剖开，去鳞、鳃、肠脏，洗净，在锅里用生姜先煎去腥。再将糯米放入鲈鱼肚内，与黄芪、生姜一齐放入炖盅内，加清水适量，盖好，隔滚水文火炖约2小时，调味，分1~2次饮汤食鱼。

3.汤品点评

本汤由古方“黄芪糯米汤”裁化而成，原方是治妊娠后期脾虚水肿的保健佳品。汤中鲈鱼又称花鲈，产于中国沿海和江河中，肉细嫩味鲜美，为海产中之珍品，富含有蛋白质，性味甘平，能补脾胃、利水。在古籍《本草备要图说》记载它能:“益筋骨，和肠胃，补中益气，亦能安胎。”

黄芪是补中益气、利水消肿的佳品，多用于脾虚气短、食少乏力以及气虚血亏所致的面色萎黄，气虚水湿失运的浮肿、小便不利等症，可辅助鲈鱼健脾补虚、利水消肿。糯米性味甘微温，能补益脾胃，恢复其运化水湿之功以消水肿。生姜调和脾胃，兼去除鱼之腥味，增进食欲。合而为汤，补虚而不燥热，利水而不伤正，冬天炖上一款这样的汤水，对那些脾胃气虚、气血不足、面色萎黄、怕冷、脾虚水肿的人群有一定的补益作用。

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