大葱能治病，说了你就信

作者：上海市中医医院 薛亚

对于经常烹饪美食的小伙伴们来说，葱,一定是个不陌生的好东西。红烧鱼块、蹄髈汤、香煎小牛排等料理，最后装盘的时候都会洒下一撮绿油油的葱花，那简直就是画龙点睛之笔，颇有大厨风范。葱可食用，这是众所周知的，但您是否知道，其实葱亦能药用。

在现存最早的药学著作《神农本草经》中就有关于葱的药用价值，此书将葱分为葱实和茎两部分来使用。其中葱茎（葱白）的疗效颇多，用它来烧汤、作汤来发汗可以治疗伤寒发热，恶寒等症状。陶弘景所著的《本草经集注》中也提到用葱来治疗伤寒的时候用的是葱白，而非葱青色的部分。

葱的种类也十分多，据唐代的《新修本草》记载，当时葱为胡葱（即洋葱）和药食两用的葱。胡葱可以治疗虫毒咬伤等症状。

而食用葱又可以分为两种，一种为冻葱，另一种为汉葱。但无论是冻葱还是汉葱皆以葱白来治疗伤寒。

据有关文献报道，冻葱为今日做菜用的小葱，汉葱即今天的大葱[1]。在《本草纲目》中，李时珍称冬葱即冻葱，又称为慈葱或太官葱，此类葱茎柔细而香。汉葱称为木葱，茎粗硬，春末开花成丛，青白色，种子味辛，颜色黑，带皱纹，三瓣状。清末的《本草便读》中对于葱白的药用部位写的更为具体，文曰：“葱白即葱之近根处白茎也。”也就是说，只有靠近葱根部的那段地方才能叫葱白。

“据清代的《本经逢原》记载，葱茎白为辛温上升，主发散，以通上下之阳气。例如白通汤里用葱白就是取葱白的辛温通阳之力；而且还能安胎顺气因此也可以治疗妊娠时期的风邪咳嗽。葱茎白作为治疗伤寒的主要部分，特别在感冒风寒初起，用葱白一把配上淡豆豉一起煎服，能起到很好的疗效。"

因此，葱不仅是我们日常生活中经常用到的食材，也是治疗伤寒感冒的常用药材。特别对于治疗感冒初期的风寒症状可以达到很好的疗效，而且还适用于孕妇的风寒感冒，只要用9~15克煮粥食用即可。

审稿专家：上海市皮肤病医院 潘会君、朱全刚、广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 叶珍珍

以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！

【药盾公益】以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药品安全合作联盟（公众号：PSMChina），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。