一身是宝话桑树

作者：广东省药学会 广州中医药大学顺德医院 彭妞

“鸟鸣桑叶间，绿条复柔柔” 。大家知道这首诗描述的是什么植物吗？没错答案就是桑树。记忆中，老家就有一颗郁郁葱葱、生机勃勃的桑树。春天养蚕，桑树于我是探索，教导我生长蜕变牺牲。夏摘桑果，桑树于我是馈赠，繁忙之际许我一片阴凉。桑树是家乡的一个缩影，是一座丰富的宝藏。

桑树是一种落叶乔木，被称为“东方神木”，在中医药中有很大的作用。大家知道吗？桑树的树叶，嫩枝，果实，根皮都是中药呢！可以说，桑树一身都是宝啊。下面请大家跟随小编的步伐，认识一下这几味中药吧！

一、桑叶

“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”一提到郁郁葱葱的桑叶，大家都会想到辛勤耕耘，至死方休的蚕，正是桑叶喂养了蚕，才使它们吐出丝为人类所用，丝绸也才得以出现。

桑叶为桑科植物桑的干燥叶。味甘、苦，性寒。归肺、肝经，有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效，用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花等证。

古医书说它有"驻容颜、乌髭发"的功效。经研究表明，桑叶具有很好的皮肤美容功效，尤其对脸部痤疮、色斑等疗效更佳。过食油腻辛辣食物，脾胃积热生湿，外邪侵犯皮肤则生痤疮。由于桑叶有清热解毒的功效，有人用鲜桑叶适量捣烂，敷痤疮处每日30分钟，取得了较好的疗效。

二、桑椹

“不必说碧绿的菜畦，光滑的石井栏，高大的皂荚树，紫红的桑椹……” 小学背诵的课文想必都印象深刻，可见桑椹在鲁迅先生的脑海中留下了童年的酸甜回忆。

桑椹晶莹水灵，鲜嫩汁多，酸甜可口，是人们非常喜爱的水果之一。以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。大多为红紫色或黑色椭圆型聚合果，被誉为“二十一世纪最佳的保健果品”。在我国古代，桑椹是中国皇帝御用的补品，被称为“神仙上药”，认为吃了会“长生不老”呢。

桑椹又名桑果、桑枣、葚子等，为桑科植物桑的干燥果穗。味甘、酸，性寒。归心、肝、肾经，有滋阴补血、生津润燥的功效。用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，肠燥便秘等症。现代医学研究表明，桑椹具有增强免疫、促进造血细胞生长、防动脉硬化，降血糖、降血脂、抗氧化及延续衰老、改善记忆、保护心血管系统等作用。

桑椹不好保存，第二天口感就会变差，怎们办呢？药师教您桑椹的妙用。

一、酿桑椹糯米酒。桑椹糯米酒有补肝肾、明耳目、抗衰老作用，适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老症状。

步骤：桑椹5000克，洗净榨汁，同糯米蒸熟，凉后加入酒曲适量，发酵成酒酿，装罐 。食用的时候取酒酿100毫升，加水300毫升煮开，鸡蛋打散加入即可。

二、桑椹膏。想要达到滋补肝肾的功效，试试熬成桑椹膏每天服用吧。

步骤：取鲜桑椹适量绞汁，小火熬至原汁一半时加适量蜜再熬成膏。每日用温开水送服2 次，每次20 毫升左右。也可以与红枣、首乌、桂圆、女贞子、枸杞子等一同调配药膳，如桑葚桂圆膏、桑葚枣仁汤、桑葚枸杞饮等。切记熬桑椹不要用铁制容器，以免破坏果体中的多种营养，降低滋补功效。

此外，桑椹皮薄多汁，吃不完可以直接榨汁喝。也可以以用来煮粥，最适合胃口不好的时候开开胃。更可以把桑椹晒成桑椹干，平常作为零食，真的是满足了口福又满足了健康。

药师提醒：

1. 鲜食桑椹以紫黑色的为补益上品。

2. 儿童不宜多食桑椹，因为桑椹中含有较多的胰蛋白酶抑制物一鞣酸，会影响人体对钙、铁、锌的吸收。桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

3. 大便糖稀泄者不宜吃桑椹，因为桑椹能够促进胃肠蠕动，防止便秘，若再吃将会导致病情加重。

4. 桑椹性寒，如果体质偏于虚寒的人群就不适合大量食用。

三、桑枝

桑枝为桑科植物桑的干燥嫩枝。全国各地均产。春末夏初采收，拣去杂质，去叶，晒干，或趁鲜切片，晒干。

桑枝味微苦，性平，归肝经，具有祛风湿，利关节的功效，用于风湿痹病，肩臂、关节酸痛麻木。现代药理学研究证明，桑枝具有利尿、解痉、抗癌、降血压和抗炎等作用，具有增强免疫的作用。

此外，桑枝还能泡脚呢！桑枝加生姜泡脚可以祛风驱寒，治疗感冒，减轻风湿和关节炎的症状，并且有助于改善睡眠。

四、桑白皮

桑白皮为桑科植物桑的干燥根皮。味甘，性寒。归肺经，具有泻肺平喘，利水消肿的功效。主治肺热喘咳，水肿胀满尿少，面目肌肤浮肿等症。

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审稿专家：广东省药学会 广州中医药大学顺德医院 何杏仪、欧阳燕婷

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