一种口味伤肝，一种口味养肝！春天“养肝四字诀”，老中医都在用

阳春三月，万物复苏，更是一年最美时。

但同时，这个时节气候变化多端。时而阳光普照，春风送暖；时而阴雨连绵，寒气袭人，所以不少人称春季为“百草发芽，百病发作”的季节。

于是，春季养生，又被懒了一冬天的大家提上了日程。

中医认为，春季养生，重在养肝。而养肝的方法，小编讲过很多次，从吃喝到起居，从刮痧到运动等等。其中通过吃喝来养肝，想必最合大家的心意。

不过，有个问题需要大家特别注意一下：春节养肝，千万要留心食物的口味。因为有一种口味可以养肝，还有一种口味，吃多了反而伤肝！

别不信，接着看，你就知道这两种口味分别是指什么味，以及为什么会这样了~

中医名著《千金要方》载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。

元代养生名著《摄生消息论》中也说道：“当春之时，食味宜减酸宜甘，以养脾气。”

这里说的“省酸增甘”“减酸宜甘”，说白了就是：春季养肝，应该少吃点酸味食物，多吃点甘味食物。

懂点中医养生的朋友可能会纳闷：

五行对五味，肝对应的是酸，咋还伤肝？

中医不是说“酸补肝”吗？

其实，大家说的没错。

《黄帝内经》曰：“东方生风，风生木，木生酸，酸生肝”。

人体摄入酸味食物，入肝后有收敛之效，可以制约肝气，以防止其过度升散，从而保证肝血得以潜藏，所以中医素来有“酸补肝”一说。

但问题是，春季肝脏本就活跃，是肝旺之时，肝气本该顺应自然而生发。这时如果吃太多酸味食物，则会导致肝气收敛太过、肝火偏亢，从而影响肝气生发、筋脉畅达，并损伤脾胃。

相反，如果多吃点甘味，则有利于养肝护肝。原因有二：

第一，甘味食物向来滋补和中，在一定程度上可以缓和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脉络拘急、不畅。

第二，在中医看来，脾胃是后天之本，人体气血化生之源；脾胃之气健壮，人可延年益寿。从现代医学的角度来说，肝细胞的再生能力跟身体的营养状况是密切相关的。

所以，要养肝，护好脾胃也很重要。甘味食物可入脾养胃，有助于气血生化，从而保护肝脏功能。

注意：减酸不等于禁酸，而是要少吃。

建议：平时可以适当多吃一些富含优质蛋白、糖类、维生素、微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、红枣、蜂蜜、山药、扁豆、新鲜黄绿色蔬菜以及水果等，以养阳敛阴，养肝护脾。

好啦，关于这两种伤肝养肝的口味，总结下来就四个字——减酸增甘，这也是春季养肝的秘诀所在！

其实平日里，关于伤肝行为、养肝方法等等，小编们已经科普了很多。今天，小编就直接给大家分享3个养肝方吧！

一茶：养肝护眼茶

原料：贡菊6朵，桑葚5克，黑豆10克，核桃仁5枚，罗汉果少许

做法：所有材料放入养生壶或砂锅，加水1800毫升，大火煮开，小火慢煎15分钟，即可饮用。

营养点评：贡菊质地轻、气味清，可清肝明目。罗汉果入肺，可润肺平燥热。

肝脏在春天容易脾气火暴，最需要温柔安抚。而想要让肝火回归，不仅要滋阴养血，还要补肾，让保守的肾脏拉暴躁的肝脏一把。

这时，配上桑葚、黑豆、核桃仁，可取其补肾、养血、滋阴的功效。再加上罗汉果，平燥热可谓一绝。

温馨提醒：

• 每日一剂，每周饮用3天。
• 本茶性味平和，除感冒初起外，老少咸宜，基本皆可饮用。
• 核桃、罗汉果有微微润肠通便之效，腹泻者慎用。
• 罗汉果甜味较重，根据个人喜好，一个可分多次使用，每次掰开一小块投入即可。

一汤：枸杞黄精汤

原料：枸杞15克，黄精10克，猪肉100克，生姜、葱、食盐、料酒少量。

做法：枸杞、黄精洗净，加水浸泡10~15分钟。锅内放水，烧开后加入整块猪肉烧开10分钟转小火，30分钟炖熟，加葱花、食盐、料酒。捞肉切碎片，喝汤。

温馨提醒：此汤要分体质喝。

• 气虚的人体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热，可多食几碗；
• 血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利，此方中黄精可增加少许；
• 阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急躁，失眠多梦，此汤可多食；
• 而阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落，不宜喝此汤。

一零食：枸杞

看到这个零食，意不意外？惊不惊喜？

其实关于枸杞，我们已经写过太多。在这，小编只强调三点：

1. 枸杞子的食用也要根据人群而有所调整。

例如，青少年正处于生长发育阶段，用眼较多，可酌情增加；中壮年肝火较旺，可酌情增加；而老年人因机体代谢和排泄功能下降，分量可减半摄取。

2. 脾胃虚寒、阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

3. 枸杞的最佳吃法是干嚼，建议每天的干嚼量不超过10克。