补气养血温中暖肾——当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤出自东汉名医张仲景的《金匮要略》。

原方是用于治疗腹痛属于虚证、寒证的患者，后因其处方中的主料羊肉、生姜均为日常食材，当归虽为药材，也常被用于制作食物，算是药食同源之品，所以被后人纳入药膳之中，并受到老百姓的喜爱。

本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》 中，更记载著「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。

‧羊肉助阳补血：

羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。《本草纲目》说它：「补中益气，主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤」；除供健康人冬季进补外，凡因久病体虚、产后体弱、气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷、频尿夜尿、阳痿早泄、月经失调、不孕冷感者四季均可食用。

补血活血，调经止痛，润肠通便，可以很好地顺通人体内部。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、有的时候，如果感觉痛经的话，特别难受的话，可以选择当归使用的，有很好的保健功效，虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

当归的作用

1、当归抗缺氧作用;

2、当归调节机体免疫功能、具有抗癌作用;

3、当归护肤美容作用;

4、当归补血活血作用;

5、当归抑菌、抗动脉硬化作用。

生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

阴虚火旺，或肝经郁火治病者不宜。

阴虚火旺，或肝经郁火治病者不宜。

阴虚火旺，或肝经郁火治病者不宜。

当归30克（中药店购买）、生姜60克、羊肉750克、葱30克、黄酒50毫升、盐15克。

1、生姜洗净切片、当归用水略加浸泡。

2、羊肉洗净切块。

3、放入锅中加冷水适量，大火烧开，撇去浮沫。

4、羊肉、当归、生姜、葱、黄酒，倒入砂锅中加适量的水，大火烧开后改为小火，炖两小时左右。（炖的时候不加盐）

盛到小碗里加入适量的盐调味。

适用人群：适用于血虚、阳虚体质的人群，常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等。亚健康或健康人群用作日常食养保健。但合并有口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等人群慎用。

特别提示：炖的时候不加盐，吃的时候才加盐调味。

一般来说，顺应自然冬令多温补，但温补并非局限于补气、补阳。

当归生姜羊肉汤长于养血、温中、散寒药膳的范例。这个食谱材料易取，制作简单，因此适合秋冬季作为药膳来食用。

面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等血虚阴寒体质的人群尤其适合食用，健康人群可以当作为美容、保健品服用。如果食后出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状，则说明您属阳盛体质（偏热）或夹有实热、湿热，则不能食用此汤，以免出现“火上浇油”的情况。

后续还有更多精彩食谱药膳发布。

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