每天学习一味中药知识：白术——健脾益气、补脾安胎常用药材！

白术——补脾安胎常用药材！

别名：山蓟、杨抱蓟（《尔雅》），术（《本经）），山芥、天蓟（《吴普本草》），山姜（《广雅》），乞力伽（《南方草木状》），山精（《神药经》），山连（《别录》），冬白术（《得配本草》）。

性味：苦、甘，温。归脾、胃经。

来源：为菊科植物白术的根茎。霜降至立冬采挖，除去茎叶和泥土，烘干或晒干，再除去须根即可。烘干者称"烘术"；晒干者称"生晒术"，亦称"冬术"。

主要产地：原生于山区丘陵地带，野生种在原产地几已绝迹。现广为栽培，安徽、江苏、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、贵州等地均有，而以浙江栽培的数量最大。主产浙江、安徽。此外，湖南、湖北、江西、福建等地亦产。以浙江嵊县、新昌地区产量最大；于潜所产品质最佳，特称为"于术"。

功效主治：补脾，益胃，燥湿，和中，安胎。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安。

主要成分：含挥发油、苍术酮、苍术醇、白术内醇A、白术内酯B等。

形状特征：干燥的根茎，呈拳状团块，有不规则的瘤状突起，长5～8厘米，直径2～5厘米。表面灰黄色至棕黄色，有浅而细的纵皱纹。下部两侧膨大似如意头，俗称"云头"。向上则渐细，或留有一段地上茎，俗称"白术腿"。在瘤状突起的顶端，常有茎基残迹或芽痕，须根痕也较明显。质坚硬，不易折断，断面不平坦。烘术的断面淡黄白色，角质，中央时有裂隙。生晒术的断面皮部类白色，本质部淡黄色至黄色，有油点。气香，味甜微辛，略带粘液性。以个大、表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳。

选购秘诀：以体大、表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质坚实者为佳。

用药价值

中药疗效：

①《本经》："主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食。"

②《别录》："主大风在身面，风眩头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，及霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷嗜食。"

③《药性论》："主大风顽痹，多年气痢，心腹胀痛，破消宿食，开胃，去痰诞，除寒热，止下泄，主面光悦，驻颜去皯，治水肿胀满，止呕逆，腹内冷痛，吐泻不住，及胃气虚冷痢。"

④《唐本草》："利小便。"

⑤《日华子本草》："治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便，止反胃呕逆，及筋骨弱软，痃癖气块，妇人冷癥瘕，温疾，山岚瘴气，除烦长肌。"

⑥《医学启源》："除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，和胃，生津液，主肌热，四肢困倦，目不欲开，怠惰嗜卧，不思饮食，止渴，安胎。"

⑦李杲："去诸经中湿而理脾胃。"

⑧王好古："理中益脾，补肝风虚，主舌本强，食则呕，胃脘痛，身体重，心下急痛，心下水痞，冲脉为病，逆气里急，脐腹痛。"

⑨《本草衍义补遗》："有汗则止，无汗则发。能消虚痰。"

白术园

现代医学研究：

促进肠胃运动：白术水煎剂可以健胃、助消化，对止呕止泻有一定的作用，但常需配消导药或利水渗湿药。

调节腹膜孔的功能：能显著开大腹膜孔的功能，试腹膜孔开放数目增加，分布密度增高。

抑制子宫平滑肌的作用：白术的醇提取物对未孕离体子宫的自发性收缩以及对益母草等引起的子宫兴奋性收缩有显著抑制作用。白术还有安胎的作用。

调节淋巴细胞作用：白术多糖能激活或促进淋巴细胞转化。

免疫调节作用：实验证明：白术不仅有免疫调节作用，还有明显的抗氧化作用，增强机体清除自由基的功能，减少自由基对机体的损伤。

延缓衰老作用：白术能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，白术能提高12月龄以上小白鼠红细胞SOD活性，增强清除自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，并抑制小鼠脑单胺氧化酶B的活性。

此外，白术还有利尿、降血糖、抗菌、保肝、抗肿瘤、抑制代谢活化酶及强壮身体机能等药理作用。

白术还能益气安胎。用于脾虚胎儿失养着，可补气健脾，促进水谷运化以养胎，宜于人参、阿胶等补益补气血之品配伍；治脾虚失运，湿浊中阻之妊娠恶阻，呕恶不食，四肢沉重者，可补气健脾燥湿，宜于人参、茯苓、陈皮等补气健脾除湿之品配伍。

贮存要点：置于阴凉、干燥处、防蛀。

用法用量：煎服，6-12克。

使用禁忌：白术性温而燥，故高温、阴虚火盛、津液不足、口干舌燥、烦渴、小便短赤、温热下痢（如菌痢、细菌引起的急性肠炎等）、肺热咳嗽等情况不宜用、白术不宜与桃、李子、大蒜、土茯苓同食，以免降低药效。

两款药膳

安胎——白术鲫鱼粥

白术10克，鲫鱼100克，粳米30克，糖适量。鲫鱼去杂，洗净切片。白术洗净先煎汁100毫升，然后将鱼、粳米煮粥，粥成时加入药汁和匀，加糖调味。具体请根据实际身体情况，调理请准医嘱！

健脾祛湿气——炒扁豆白术炖鸡脚

白术10克，猪瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，鸡脚4对，姜片、盐各适量。上述材料分别洗净，火腿肉、猪瘦肉切片。鸡脚去甲，切开，刀背敲裂，一起与姜片放进炖盅内，加入冷开水六成满，加盖隔水炖2小时，再放入猪肉、火腿肉，汤汁缩干时加盐调味。

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