腌黄瓜时，先放盐肯定不对！大厨透露：多加1步，黄瓜更脆更入味

我家每天的早餐标配就是，小米粥一碗，土鸡蛋一个，小油条一根，腌黄瓜一碟，看起来好像还挺普通的，但实际吃起来真的很满足，饱腹的同时还能享受美味，同时有比较充足的营养补充，简单不是温馨，别人我是不知道，反正我自家孩子就很喜欢这口。

因为外面的腌菜不安全，也不知道里面有多少添加，毕竟是要给孩子吃的，所以我家一般都会自己做，每年老妈也会给我送一点自家种的小黄瓜，然后我就会把它们全部腌掉，能够吃上许久。

我自己腌黄瓜并不怎么好吃，所以就去和奶奶讨要了“秘方”，这是她老人家以前做大厨时用了几十年的方子，以前伯伯最爱吃她做的腌黄瓜下酒，又脆又入味！说是秘方，其实就是农村人最为普通的做法，也没有太多昂贵的调味料，只需放点食盐、酱油、白糖、白酒这些就可以了，下面会将详细步骤与大家分享。

奶奶告诉我说，其实很多人做腌黄瓜的方法都错了，腌黄瓜时，先放盐肯定不对！大厨透露：多加1步，黄瓜更脆更入味。

【腌黄瓜】

准备食材：小黄瓜适量、食用盐适量、黄豆酱油适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、白酒适量、白糖适量

制作步骤：

1、小黄瓜咱们清洗干净，如果是外面买的黄瓜，那么咱们最好提前用盐水浸泡一段时间，这样能够清洗得更加干净，反复冲洗之后咱们将水分给晾干，没有生水的话就能长时间保存不坏。

2、将黄瓜切制成小段，撒上食盐拌匀，先腌制半小时左右，然后将水分给攥干，这样黄瓜吃着才够脆爽，然后放入到小碗当中，加点辣椒之类的放在上面待用。

3、起锅，加入酱油烧沸，然后关火放凉待用；另起锅烧点食用油，加入花椒与小葱炸香，然后放凉待用。

4、食材放入到腌制容器当中，然后放入大蒜、姜片、白糖、酱油、食用油，最后在上面倒一勺高度的白酒，搅匀之后就可以密封了，这样静置腌制大约12小时，餐品就可以开吃了。

你爱吃腌黄瓜吗？你觉得我这种做法是好还是不好？欢迎在评论区分享出你的看法。