红烧肉我家有秘方，肥而不腻，入口即化，一口下去，回味三分！

红烧肉我家有秘方，肥而不腻，入口即化，一口下去，回味三分！

用料

精选三层五花肉一块

冰糖适量

葱一根

姜一小块

干红辣椒3个

八角2个

花椒，小茴香20粒

香叶2片

桂皮一小块

土豆一个

料酒，生抽，盐适量

老抽几滴

入口即化红烧肉（省时版）的做法

五花肉洗净后切块，入沸水中煮三分钟，捞出用温水冲干净备用。

土豆切块，用清水洗净。

葱切段，姜切片。准备好干红辣椒，花椒，茴香，香叶，桂皮，八角，放在小盘子备用。

炒锅中倒入一点食用油，加入冰糖。开小火慢慢加热，用铲子轻轻的搅动。

待冰糖融化，呈琥珀色时，立即关火。这一步一定要把握火候，否则颜色过深，做出的菜味道就会发苦。

倒入五花肉，轻轻地翻炒，使五花肉上色均匀。

开小火炒两分钟，然后把小盘子中的调料倒入锅中，轻轻翻动，爆出香味。然后，淋入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

把五花肉倒入普通高压锅中。选择普通高压锅，主要是放气快，省时。然后添入开水，没过肉块。

上气后，压8分钟，关火。去掉气阀，捞出调料，把五花肉和汤汁一起倒入炒锅中，加入土豆。

待土豆熟了之后，调入适量盐，大火收汁即可出锅。

用香叶装饰下，美美哒。

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。