合肥人抢着喝的大骨汤

老火大骨头

今天小编要给大家介绍的一家店，即使老板定下许多规矩，但依旧生意火爆，那就是老火大骨头。

来到店里的时候

已经七点多了

但是店里依旧是座无虚席

可以直观看出店里的人气

到底店里有什么吸引人的美食呢

让我们一起去探索吧！

这家店

老板是一个正宗的广东人，在合肥开店已经开了十一年了，那煲汤的技术可是一流。许多人来到这家店都是为了这一口汤而来。但是，想喝这口汤就必须遵守老板立下的两个规矩：一是禁止吸烟，二是每天中午2点打烊，晚上9点打烊。

禁止吸烟

店里墙壁上到处贴满了禁止吸烟的标识。老板告诉我们店里空间比较小，人员密集，只要一两个人抽烟，烟雾就会弥漫整个空间，空气无法流通就不能待人。并且店与省立儿童医院离的很近，又有很多小朋友来店里吃饭，为了小朋友们的健康，吸烟也是不允许的。听到这必须要给老板点个赞！

店里每天中午2点打烊，晚上9点打烊！所以，想要喝汤的你要赶着点去才行哦！

但即使有这些规矩，食客们还是愿意来这家店，而且都很遵守。

骨头汤的秘密

01

食材

骨头汤选用的骨头是猪前腿骨，老板介绍说这个地方的骨头肥肉少，油少，可以保证骨头汤不腻不腥。

老板有他独特的秘方，除了最主要的大骨头之外，还要加入党参、当归、天麻等至少9~10种的中草药，再加上一些蘑菇一起熬煮。

这些食材的完美搭配，也使得汤的味道更鲜美，老板也称之为“药膳炖汤”，由于生意非常火爆，每天早上5点就开始用砂锅慢慢炖。每次要炖好几十锅，一天要

老板说不能用大火熬制，如果火候过大的话，水分蒸发会很快。只要小指头大的火，慢慢炖2个半小时就可以了。

与众不同的是，骨头汤在炖的过程中，不再加水，这是为了保证汤的原汁原味，鲜美清爽！

03品尝

两个半小时炖出来的骨头汤，汤汁把所有的食材的精华都吸收了。汤汁浓郁，骨头上的肉也很软烂，吃进嘴里非常滑嫩。

浓香美味

汤面覆盖一层薄薄的油，看起来很清爽，一点也不油腻，一端出来，飘香四溢。汤上面飘着一层枸杞点缀，把那一片片白色的骨肉衬得更加诱人！再加上一些蘑菇，整锅汤更加鲜美。

忍不住拿起汤勺盛上满满的一碗，香味扑鼻而来，喝一口更是回味无穷。

很多人来到店里都不知道该吃些什么，没关系，老板会贴心帮你选择，老板坚守的原则就是让食客吃的好、花钱少、不浪费。不用担心会很贵，人均差不多30~40左右，是不是很划算，赶紧约上朋友来尝一尝吧！

好 店 推 荐

店名：老火大骨头

地址：合肥市蜀山区黄山路373号