舌尖上的美食：推荐几道秘方菜肴，快来看看！
秘方菜肴一般不外传的，不过今天我来简单的介绍几道美食，美食是要用来分享的。做法都很简单，一看就懂，一学就会。对于吃货的我来说，我觉得做菜是一种非常快乐的事情，我非常喜欢做菜，我喜欢做很多好吃的菜给大家品尝，然后大家觉得好吃会给我一些鼓励和赞赏，就会感到特别的快乐。当然有不好吃的时候，我吸收大家的建议，并完善菜肴的口味，尽可能做到完美。我也想通过分享美食给大家带来快乐和健康，带给大家味觉神经上的享受。人活在世上不是为了吃，但吃得好可以让人活得更好。下面给大家带来几道菜，我们一起来学习一下怎么做吧？
一、血蛤肉拌菠菜
菠菜可是好东西，小时候看的动画片中的大力水手就喜欢吃菠菜，吃了菠菜很有能量。因为菠菜营养丰富，还能保护眼睛。血蛤是一种贝壳类的，非常美味。两种食材搭配在一起，碰撞出不一样的味觉体验。下面我们来准备好做这道菜的食材。
主料：血蛤、菠菜。
配料：盐少许、鸡精少许、香油5g、辣椒油10g、醋5g。
步骤如下：
第一步、将血蛤清洗干净，血蛤上面会有很多泥，要冲洗干净，血蛤壳上有很多藻类寄生所以有很多毛，那个清洗不掉的，洗干净后将血蛤放在锅中，加入水将血蛤烫到开口，血蛤全部开口之后就可以拿出来放这晾凉了。凉了之后将血蛤肉和壳分离出来待用。
第二步、将菠菜洗干净去掉根部不要。放在锅中焯一下水，菠菜容易熟的，过一遍开水差不多熟了就可以了，然后捞出来过一下冷水，接着挤干菠菜的水分待用。
第三步、然后将准备好的血蛤肉和菠菜一起放在一个大碗里面。放入适量的盐、鸡精、一勺辣椒油和一点醋搅拌均匀即可。一道秘制凉菜就完成了。创意的搭配新鲜的口味。
二、苦瓜炒牛肉
夏天的时候燥热，但苦瓜可以清热降火，排除体内的毒素。苦瓜性寒冷，搭配上牛肉正好平衡。苦瓜和牛肉说起来真是绝配！两种食材搭配在一起之后，苦瓜中融合了牛肉的味道吃起来不会那么苦涩。要是生吃或者平常清炒的苦瓜吃起来非常的苦，加了白糖都挡不住苦瓜的苦味。而牛肉中的热量很高，吃多了之后会不好消化，还容易导致上火，不过苦瓜正好中和了牛肉的这个不好之处。下面准备好做这道菜的食材。
主料：牛肉、苦瓜。
配料：蚝油、豆豉、葱、姜、蒜、胡椒粉少许、食盐少许、料酒、淀粉适量。
步骤如下：
第一步、将苦瓜洗干净，去掉里面最苦的瓜瓤，切成一片片的待用。葱、姜、蒜切成末，豆豉切成颗粒待用。
第二步、牛肉洗干净切片，加入一些食盐、胡椒粉、白糖、料酒和淀粉抓均匀后腌十多分钟即可。
第三步、苦瓜放在开水锅中焯一下，去掉一些苦味。焯过之后捞起来放在冷水中过凉待用。
第四步、锅中放油，加热油温到5-6成时放入腌好的牛肉炒一下。牛肉炒变色了之后盛出待用。
第五步、锅中留下的一些油，将葱、姜、蒜末和豆豉放进去爆香。
第六步、然后将牛肉和苦瓜一起放进去迅速翻炒，加入一些胡椒粉、盐、蚝油、白糖一起炒入味即可。
三、糖醋素排骨
这道菜其实是一道素菜，不加任何荤菜做成的。现在有很多素食主义者，但他们想吃肉时可以尝尝这道菜。还有那些想减肥的人们和不敢吃肉的人们也可以吃这道菜解解馋。毕竟味道比真的肉还棒，酸酸的甜甜的，一点都不会塞牙，外观看上去还非常得诱人，吃一口就停不下筷子的那种。这道菜的食材用的是素鸡，这是一种豆制品，素鸡的蛋白质含量高，口感吃起来软软的那种，就跟肉的口感一样。新鲜莲藕那种脆脆甜甜的口感，就跟真的脆骨一样。下面我们准备好做这道菜的食材。
主料：素鸡、莲藕。
配料：油25毫升、香醋1汤匙、红烧酱油2汤匙、、白糖 1汤匙、葱花少许。
第一步、将莲藕洗干净去掉皮切成小段待用。素鸡也切成小段待用。
第二步、用筷子将素鸡的中间戳个洞，把莲藕段从素鸡中间穿入。全部穿好待用。
第三步、将酱油、白糖和醋放一起加点清水搅拌均匀成糖醋汁。葱切碎了待用。
第四步、锅中放油，加热油温，然后将素鸡放进去煎，煎成两面都成金黄色起皱就可以了。
第五步、之后将调好的糖醋汁放进去和素鸡一起烧，大火烧熟，收汁之后就可以了。关火撒上葱花即可。
四、丝瓜炖豆腐
丝瓜是当季蔬菜，这个时候也正是丝瓜最好吃的时候，营养成分高，还能清热解毒。配上豆腐的高蛋白做成一道营养健康的汤，用的最嫩的豆腐和丝滑的丝瓜，哧溜一下和汤就一起喝下去了，两种食材搭配在一起可真是无与伦比呀！绝配呀！下面我们来准备做这道菜的食材。
主料：丝瓜2根、嫩豆腐一盒。
配料：黑木耳、蒜、干辣椒、葱、浓汤宝1个、水淀粉、盐。
步骤如下：
第一步、将丝瓜刮掉丝瓜皮洗干净，切成滚刀块待用。豆腐切成大小均匀的小方块待用。将葱姜蒜拍碎待用。黑木耳用水泡发洗干净待用。
第二步、将浓汤宝放在锅中加点热水融化待用，用浓汤宝是为了方便，如果有提前准备好的高汤是最好的选择了，高汤更健康。
第三步、锅中烧油，油烧到半成热的时候，将葱姜蒜末和辣椒一起放进去爆香，之后再倒入切好的丝瓜继续翻炒，炒软之后加入豆腐和黑木耳，接着马上倒入刚准备好的浓汤宝，开大火煮开，煮熟之后放点盐调味，加入水淀粉勾芡煮30秒钟收汁即可。