祖传秘方酱牛肉

很多人都喜欢吃牛肉，久吃也不会发胖还能强身健体，营养价值极高，十分适合气虚需要补中益气的人们。

用料

牛腱子 1000克

八角 2个

花椒 4粒

姜 4片

老抽 4勺

生抽 3勺

料酒 4勺

盐 5克

豆瓣酱 4勺

做法：

1.选择牛腱子。

2.锅里头加上水放上些许姜片烧开，十分钟关火，捞出来，水倒了。

3.锅刷干净后，加入老汤以及放上拍过的姜块，以及酱牛肉大料花椒等多种香料，黄豆酱、生抽一定要多放些，我一般用两三瓶，老抽大概半碗，稍微加点水，也可以不放水，放上一大块多晶冰糖，然后等着熟就行了，肉不要煮的太烂了，不然不好切。煮好了就将牛肉在卤水里面泡着。

4.卤汁放着可以用来泡煮好的熟鸡蛋做卤蛋，也可豆皮、卤藕等。搁置一晚上就十分入味。

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