奶奶腌制酸萝卜的秘方，不加1滴水，只需加点“它”萝卜又酸又脆

奶奶腌制制酸萝卜的秘方，不加1滴水，只需加点“它”萝卜又酸又脆

小编说到酸萝卜就会来时流口水，相信大家都肯定并不陌生吧？无论在哪个地方你总能看见它的身影，小到路边摊卖的酸萝卜大到平时的饭店里。每次去饭店吃饭的时还未上菜前，总会先上一盘酸萝卜让你开开胃口，这可想而知人们对于酸萝卜的喜爱是有多少分量了。关于酸萝卜的制作方是很简单的，只要腌制一下静等它变酸即可。

每年小编的奶奶总是会腌制上一两坛的酸萝卜，可能是因为奶奶的缘故，故此特别喜欢吃酸萝卜，也否认酸萝卜本身的口味就很不错。现在小编人在外地，但奶奶还是会把腌制好的酸萝卜寄些给我尝尝鲜。就算你只把酸萝卜和大米饭一起吃也能吃下个三五碗，现在去外面吃的酸萝卜一般都是用水泡的，吃着就没这么香，所以，小编今天就要给大家分享分享关于奶奶腌制酸萝卜的秘方，需要你加一滴水，只需要这么做，腌制好的萝卜又香又脆！

食材

白萝卜、小米椒、红泡椒、食盐、花椒、白酒和白糖。

秘制酸萝卜制作方法

首先要将白萝卜、红泡椒和小米椒洗干净，接着将白萝卜去皮切成条状（奶奶说，被雪覆盖的萝卜用来腌制酸萝卜味道更好），红泡椒也一样切成段，小米椒则从中间切开。准备一个大盆，将切好的食材全部放进盆中，盆内再撒上少许的食盐腌制20分钟，这么做是为了让萝卜里的水分出来一些，如此腌制出的酸萝卜才会更加香脆。越吃会让你越上瘾。

接着可以准备另外一个碗，把花椒和白糖搅拌均后加入白酒，最后倒入盆中和萝卜条一起搅拌均匀，是为了让调味料和萝卜充分的融合在一起。刚才我们腌制的萝卜出了水，所以调味料就很好的沾在萝卜条上，研腌制出来的味道会更加香浓。最后我们就可以准备一个容器，这个容器是事先要洗干净，不能粘一丁点水和油，如果萝卜条沾上了水和油在腌制过程中就会出现变质的情况。

这就到了最后一步了把萝卜条搅拌均匀的放进容器当中，如果你家有以前的老坛子是最好不过了。记住一定哟啊把所有的调理全部放进容器当中，并用手使劲按压萝卜，最后盖上盖子。把坛子放在一个阴凉通风的地方静置上一个星期就可以开吃了。这就是奶奶腌制酸萝卜的秘方，不加一滴水也能腌制出酸爽可口的酸萝卜！