70岁奶奶分享：用了30年的腊肠秘方，制作过程不难，全家都爱

70岁奶奶分享：用了30年的腊肠秘方，制作过程不难，全家都爱吃！

一说到腊肠，那可是小编的最爱了，还记得小时候奶奶总给自己做腊肠吃，平时可能吃得少一点，但是一到快过年了，那一定会做很多呢。腊肠是很多南方地区的特产美食，需要通过严格的制作以及晾晒工艺，才能达到理想的效果。奶奶做的腊肠真的是非常好吃，比外面买的还好吃呢，自己通过软磨硬泡，终于从奶奶那学来了腊肠的制作方法，今天就分享给大家这70岁奶奶用了30年的腊肠秘方，制作过程不难，全家都爱吃哦！

首先，我们要做肉馅，如果很喜欢吃肉的话，这腊肠的肉馅中可以多放些肉，而少放一些淀粉。肉馅的选择没有太大要求，其实腊肠瘦肉多一点会好些，但是最后吃的时候会稍微硬一点。将普通的肉馅搅碎，然后加入相应的调味料，整体口味要咸一些，不咸不好吃；如果想要腊肠的颜色稍微重一些，可以适当的加入酱油，要用黄豆榨的酱油，这样口味更好。

做好肉馅后利用小型家用灌肠机来灌肠，如果家里没有灌肠机，可以用饮料瓶来当漏斗，虽然也能灌，但是就是辛苦点。整体肠衣不要灌的太满，一般9分满就行，不然就容易开裂，最后导致失败。

将灌好的腊肠通过系绳的方式，分成多个小段，这样方便后期分离，也方便大家吃。

将腊肠灌好后，还没有达到最后的目的，接着就是要晾晒，晾晒腊肠是一个很漫长的工序，需要很长的时间来晒腊肠，这样腊肠才能入味。晒腊肠要找采光好的地方，保证每天至少6个小时的光照时间。整体的晾晒时间短的话3个月左右，长的话估计就得6个多月了。

经过长时间的晾晒后，腊肠就彻底做好了。做好的腊肠最好是不要直接吃，不然味道就衬托不出来了。可以用腊肠和其他食材搭配，比如用腊肠蒸饭、或者用腊肠炒菜，这都是不错的选择。其实整体来看，做腊肠是不难的，只要大家细心，就一定能做好。（温馨提示：蒸腊肠时记得用针扎几个小眼，不然容易胀爆。）

好啦，今天的美食分享就到这里啦，感谢大家的观看，大家喜欢吃腊肠吗？欢迎大家点赞留言分享哦