婆婆做了30年的卤蛋秘方，只需加这瓶“饮品”，咬一口满嘴香！

卤蛋是非常具有特色的中国小吃，几乎在每个城市的街头小巷都能看到有卖卤蛋的身影，当然，卤蛋的口碑一直是非常不错的，这也是卤蛋一直售卖很火的原因。在我们家乡，几乎每个米粉、面馆店都有卤蛋卖，一口米粉一口卤蛋，吃起来鲜美无比，要我说最好吃的卤蛋，还是我家楼下一个婆婆卖的卤蛋。

这位婆婆和我也住一个小区，每天清早婆婆就来到小区门口，摆个小摊卖着卤蛋，已经卖了30年了。小区里的街坊邻居都认识她，每次只要我早上出门，我都会在婆婆这里买一个卤蛋吃，婆婆做的卤蛋非常好吃，我还特意去请教了婆婆做卤蛋的方法，原来婆婆做的卤蛋是有秘方的，只需加入这瓶“饮品”，咬一口满嘴香！

下面不和大家卖关子了，这就把婆婆教我做卤蛋的秘方分享给大家。

首先将鸡蛋洗干净放入冷水锅中煮熟，煮的时候盖上锅盖，水煮开后揭开盖再煮2分钟后关火，先别急着将鸡蛋捞出，等3-4分钟后再捞出鸡蛋，出锅后再用冷水浸泡一会儿，这样鸡蛋壳就比较容易剥开。

鸡蛋不用把壳全部剥开，用刀轻轻的在鸡蛋壳上敲开裂口，然后再将鸡蛋放入干净的锅中，倒入老抽，生抽、冰糖，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，最后再倒入一瓶“饮品”，也就是一瓶啤酒，用大火煮开，不用再加入清水了，这就是婆婆做卤蛋的秘方。

等到煮开锅后，再转成小火慢慢煮20分钟，这是为了让调味充分的渗入到鸡蛋中，使鸡蛋更加入味。然后等到酱汁已经都从鸡蛋壳外渗透进鸡蛋里面去了，这就说明卤蛋已经充分入味了，这时就可以把卤蛋捞出食用了。

婆婆做了30年的卤蛋秘方，不用加入水，只需加入一瓶啤酒，卤蛋就会非常鲜美，咬一口满嘴香！做法是不是非常简单呢？喜欢吃卤蛋的朋友也可以按照以上的方法来做哦，大家学会了吗？