老祖宗传下来的酱牛肉秘方,只需简单3步,牛肉又香又嫩,超入味

文 / 食物先生
2019-07-01 19:22

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的,是老祖宗传下来的酱牛肉秘方,喜欢的话记得点一下关注哦!

牛肉是很多吃货最喜爱的肉类,无论怎么做,都比其他的肉类更美味,而且营养也更丰富,但是要论口味最佳,那绝对要数酱牛肉最好吃。不过酱香入味的酱牛肉价格并不便宜,很多人都不会做,只能偶尔花钱买来吃。

我家从未被这个问题困扰,因为听老爸描述,老太爷是个大厨,做得一手美味好吃的酱牛肉,有着独家秘制的配方,按照老太爷留下来的秘方,做出来的酱牛肉超级美味,比饭店的还好吃,每次用来招待客人,它都很受欢迎。

老祖宗传下来的酱牛肉秘方,只需简单3步,牛肉又香又嫩,超入味

今天小编就来将这份老祖宗传下来的“酱牛肉”秘方,分享给大家,爱吃牛肉的吃货,尤其是爱吃酱牛肉的吃货们,可千万别错过了,做法很简单,赶紧记下来回去自己做,保证味道好吃,还能帮你省下一大笔钱哦。

老爸说,这份酱牛肉秘方看着没啥特别之处,但是做出来就是比外面买的更好吃,而且做法还十分简单,只需简单3步,做出来的酱牛肉又香又嫩,超级入味,下酒下饭很是过瘾,用来招待重要的客人更是体面。

【老祖宗传下来的酱牛肉秘方】:

【主要食材】:新鲜牛肉2.5kg(以带有软筋的前腿腱子肉最佳)

【调料香料】:老汤1.5kg,冰糖20g,黄豆酱160g,生姜35g,葱段30g,食用油适量;八角4g,草果6g,香叶5g,丁香3g,山奈2g,肉桂2g

【做法步骤】:

第一步,将新鲜牛肉洗净,切成几个大块,用盆装好,放入生姜和花椒,并加上少许食盐和料酒,抹匀后任其腌制6-10个小时;然后将腌好的牛肉取出,用清水洗净后,加入足量冷水下锅,并放入生姜片,大火煮沸焯水2分钟,捞出后用热水洗净泡沫,再用冷水过凉。

第二步,将所有的香料全部过水清洗一遍,沥干水分后用纱布包起来,并用绳子扎好。起锅倒入4升清水,然后倒入准备好的老汤,并加入少许植物油,放入香料包,大火煮开后,转中火继续煮至30分钟。

第三步,将准备好的其它调味料,全部加入锅中,继续小火煮30分钟,煮好后的浓缩汤汁,就是做酱牛肉的卤水了!等卤水稍微冷却后,将焯好水的牛肉块下入锅中,先用大火煮沸,然后转小火加盖卤煮20分钟,关火后任其在锅中继续入味,等锅盖冷却至不烫熟后,将牛肉沥干卤水捞出,切成薄片即可享用。

按照老祖宗传下来的秘方,只需简单3步,就能做出来一盘酱香入味的酱牛肉,口感香嫩不柴,酥香入味,阖家团圆时,用来下酒是极品,爱吃牛肉的你学会了吗?

老祖宗传下来的酱牛肉秘方,只需简单3步,牛肉又香又嫩,超入味!今天的美食就分享到这儿了,希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

(本文由吃货百科学堂原创,严禁转载,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除)