奶奶传授的炖羊肉秘方，不腥不臊回味十足，爱吃羊肉的人别错过！

羊肉性温，营养价值是很高的，人们经常用羊肉来滋补身体、但是食用羊肉的季节性却很明显，相信大家会发现在冬天的时候羊肉是很热销的，但是到了暖和一点的天气又或者是到了闷热天气时，羊肉基本上没人吃，这是因为羊肉主要是起到温补的作用，再加上夏季人们本身胃口就不大，羊肉又是一个很难处理的肉类，煮的不好就很容易变得腥臊。

小时候我最讨厌的就是吃羊肉，每次老妈煮羊肉我都觉得很臭，而且羊肉吃起来的口感也很腥膻，所以小时候每次吃羊肉我都觉得这是一件很痛苦的事情，但是后来有一次奶奶来家里，看了老妈炖羊肉的方法直呼错，于是就将自己炖羊肉的秘方传授给老妈，从那以后老妈煮出来的羊肉简直是上了好几个档次的，不腥不臊而且回味十足，不管是羊肉还是羊汤味道都非常的鲜美。

我们在制作羊肉的时候很多人都是直接用清水将羊肉冲洗一遍就下锅焯水了，其实这样只能够冲刷走羊肉表面的脏东西，还有很多深藏在羊肉内部的杂质没有被洗干净，而奶奶教的方法就是准备一盆清水刚好能够没过羊肉，接着将羊肉放置在清水中浸泡2-3小时。只有这样才能够将羊肉的血水和脏东西最大程度的浸泡出。

第一遍浸泡完之后我们再进行二次浸泡，这个时候我们可以在水中加上少许的白醋还有小苏打，奶奶说这样能够去腥臊味而且还能够让炖出来的羊肉更加的入味。所以说这两部清洗羊肉的过程都是不能省略的，一道好菜并不是做的过程最重要，而是在前期准备的时候就要用心，花上一点时间去清洗羊肉就能够让羊肉变得干净又不那么腥臊。

还有很多人在炖羊肉的时候喜欢清炖，如果是清炖的话大家可以加上白萝卜，用白萝卜炖出来的羊肉回味十足，白萝卜的膳食纤维很丰富能够很好的帮助我们消化羊肉，而且白萝卜带有蔬菜的淡淡清香，能够很好的消除羊肉的腥膻味道，反而更加凸显羊肉的鲜味，不喜欢喝浓郁的羊肉汤的朋友们可以试试白萝卜炖羊肉，味道是很不错的。

在煮羊肉的时候如果是用中草药炖煮比较浓郁的羊肉汤，我们可以在汤中加上适量的小茴香或者是当归，这两者能够很好的提升羊肉的鲜味，但是大家要注意，香料虽然有很多但不是每一种香料都适合加到羊肉汤中，有很多的香料加了反而会破坏肉类本身的鲜味。

这几个小技巧都是奶奶透露给老妈的秘方，其实都是一些小方法，大家在炖煮羊肉的过程中多加注意即可，爱吃羊肉的朋友们可别错过噢，学会了赶紧试一试吧！