饭店用了30年的牛肉酱秘方，原来秘诀在这里，外脆里嫩，超级下饭

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。牛肉绍子无论是拿来拌面还是拌饭，都是绝配。饭店用了30年的牛肉酱秘方，原来秘诀在这里，外脆里嫩，超级下饭，喜欢的朋友们快来试试吧，简单又方便，味道杠杠滴！

用料

牛肉 500g

姜 50g

蒜 100g

大葱 1根

芝麻 10g

郫县豆瓣 2勺

生抽 20g

糖 10g

味精 5g

花椒面 5g

海椒面 20g

牛肉酱.的做法

牛肉可以选全瘦的也可以选择带筋的，根据自己的喜好决定。切成一厘米左右大小即可。葱姜切末，大葱切小丁。

锅中加入菜籽油200g左右，中小火

下入牛肉，翻炒大约2-3分钟，把水份炒至5成干。

加入葱姜蒜，继续中小火翻炒

同样翻炒2-3min，使葱姜蒜香味完全沁出。

加入两勺豆瓣酱，转小火翻炒，因为豆瓣酱容易炒糊，所以火要小一点。

加入辣椒面，继续小火翻炒

然后调味，生抽、糖、味精，花椒面依次加入。

当炒至牛肉粒变焦黄色后，最后加入白芝麻。

翻炒均匀后即可出锅。

牛肉粒焦而不糊，外脆里嫩，下饭神器，也可以直接拿来拌面，完成一道美味的牛肉面～

小贴士：美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！