奶奶用了40年的咸鸭蛋秘方，教你3步腌鸭蛋，个个起沙又流油

说到咸鸭蛋，相信大家都不陌生，这是很多人在喝粥的时候，都喜欢搭配一个咸鸭蛋，尤其是那种起沙又流油的咸鸭蛋，最受大家的欢迎，小编就是一个喜欢喝粥配咸鸭蛋的人，而且我家里面有一个特别会腌制咸鸭蛋的人，她就是奶奶，每次吃奶奶腌制的咸鸭蛋，都会觉得特别的幸福。

不过现在出来工作了，就很少能吃到奶奶腌制的咸鸭蛋，有时候早上喝粥的时候，就会特别的想来一个咸鸭蛋，于是就自己动手腌制，可能很多人会说，为什么不去超市买一点呢？因为小编总是觉得外面买的不是很卫生，还是自己动手比较的好。

奶奶用了40年的咸鸭蛋秘方，教你“3步”腌鸭蛋，个个起沙又流油

但最后小编腌制出来的咸鸭蛋就很平淡，没有起沙流油，这样的咸鸭蛋虽然能吃，但口感会差很多，后来回家后，我就跟奶奶说了这种情况，她就把她腌了40年咸鸭蛋的秘方告诉了我，只需要简单的3步就能腌制出好吃的咸鸭蛋，并且个个起沙又流油。

【腌制咸鸭蛋的最佳方法】

第一步、首先将准备好的鸭蛋用清水冲洗干净，然后放到盆中，加入足量的清水，将其浸泡30分钟的时间，在浸泡鸭蛋的时候，在锅中加入是适量的清水，放入八角、干辣椒、香叶、花椒、姜片，用大火烧开，再转小火慢煮。

第二步、当闻到锅中有很重的香味时，就加入适量的食盐，用勺子将其搅拌至完全融化，然后关火，自然放凉，将浸泡好的鸭蛋捞出来，这里要筛选一下，将坏掉的鸭蛋筛选出来，把好的鸭蛋放到太阳底下晾干水分。

第三步、准备一个腌制鸭蛋的容器，而且容器要保证无水无油，将晾干水分的鸭蛋放到容器中，倒入放凉的水，水一定要没过鸭蛋，最后倒入少量的白酒，将其密封起来，放到阴凉通风处，腌制25天以上的时间就可以食用了。

以上就是奶奶腌制了40年的咸鸭蛋秘方，整个过程只需要3步，大概腌制25天以上的时间，就能吃到起沙又流油的咸鸭蛋了，所以喜欢吃咸鸭蛋的朋友，不妨试试上面的做法。