另一种风情的元宵,老福州传统工艺披上洋气新嫁衣,没什么不可以
另一种风情的元宵,老福州传统工艺披上洋气新嫁衣,没什么不可以
元宵节提花灯吃元宵是传统习俗,今年不包元宵改吃葛粉包如何呀
临近元宵节前正琢磨着玩什么花样过狗年元宵圆,此时网友传来他要做一款福州传统工艺“葛粉包”这倒是新鲜事,本来想亲自到现场围观学习,后来总总因素眈误了。网友说没事,我拍给你照片,祖传秘方不外传,我懂的。
有了新玩意,做元宵就暂缓吧!新奇特不论老传统小吃或外来食材都是我喜欢捣鼓的对象。这道甜点据说是福州传统喜宴最后上的甜品,甜甜蜜蜜,近来比较少见了,难怪我不认识你
葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品,它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能
汤圆元宵与葛粉包最大差异是皮料不同,前者为糯米,后者葛粉,同样包裹可甜可咸的馅料,用它替代元宵也是有趣,新时代讲究个性鲜明,逗比卖萌,老传统加上创意十足,博得全家惊奇
加入梅舌与樱花在葛粉包里,眼观令人有在樱花季里走在树下的感觉,粉粉嫩嫩,梅舌在汤里散开呼应葛粉包的透明度,几片薄荷叶除点缀外也多几分清爽,舀一个葛粉包,好Q弹的外皮,虽然表皮看似不光滑却分外招人喜爱,甜蜜花生的香甜馅料完全征服胃蕾
赏花灯是春节最后一个狂欢时刻,但愿天公作美,狗年春节闭幕式圆满成功,收收心,返回工作岗位搬砖去
传统葛粉包制作
将葛粉冲入热水后再加中温水使劲打团,防止结团(俗话包馅)揉成不贴手为止,搓成小剂子，包入碎花生及白糖,芝麻搓圆再滚上一层葛粉,直接冻起来,想吃随时随地拿出来煮。
葛粉包福州叫夹粉包,连江黄歧一带还有弯弯都叫它Q圆啦
平常做法像煮汤圆煮熟它,煮熟会成半透明状,捞出不带汤,直接淋上红糖水,梅舌(福州传统食材)芝麻,桂花
樱花梅舌葛粉包
材料
梅舌,樱花,葛粉包
正值樱花季,于是突发奇想翻出烘焙用盐渍樱花,应景应景(要先泡去盐分才能使同)
做法
葛粉包直接从冷冻取出不用解冻
水开后下锅,三点水,丸子浮上来就好了,这款保留原汤方式,加入经典梅舌丁,樱花及薄荷,梅舌有甜度,内馅甜度也够,汤可不再加糖
