探访山西太原本地“长生汤”：独门秘方不胫而走流传民间380年

9月18日，“喜迎十九大·文脉颂中华”非物质文化遗产大型网络传播活动山西行在山西太原启动，来自全国各地52家网络媒体70余名采编人员来到山西太原中华傅山园，探访国家级非遗药膳八珍汤。

药膳八珍汤，太原当地人俗名“头脑”。中国青年网记者王子瑞 摄

药膳八珍汤，太原当地人俗名“头脑”。也可称其为长寿汤、益母汤，于2008年被列人国家级级物质文化遗产。

据72岁的传承人李春生介绍，八珍汤是用八种中草药和粮食为原料制成的一种以食代药食品，主要成分是黄芪、良姜、长山药、莲藕、肥羊肉、黄酒、煨面、腌韭菜等，辅料有酒糟、浮油、日旦油(羊尾油)、花椒、葱、蒜等经过精细复杂的工艺制作而成的一种汤糊状食品，经常食用可达到舒筋活勇、养心益肾、补血生阳、健脾开胃、益气调元、滋虚补宁的作用，自明崇祯年间由傅山先生创立以来，在太原市地区传承了已380多年。至今，每到秋冬季节，在太原街头排队吃“头脑”，已成为当地最有名的文化场景。

药膳八珍汤，太原当地人俗名“头脑”。中国青年网记者王子瑞 摄

傅山是我国明末清初一代名医，他医德高尚，医术精湛，以关心百姓生命疾菏，提高百姓身心健康为己任，将中医药理学与营养学中食物的药用作用有机的结合，研制出药膳养生食品。

相传，八珍汤起先是博山为治母病而研制发明的。据史料记载，博山是一位大孝子。其母体弱多病、精神不佳，虽经百般调养服用各种药物，仍不见好转。为治母病，傅山独辟蹊径，采用多种中卓药与粮食进行配制反复试验，最终研制出。八珍汤配方其母多年一直食用此药膳食品，结果不但治好其病，而且日益身强体壮，活到了84岁。

八珍汤滋补养生的显著疗效，此汤剂不胫而走、日渐向外传1632年，博山将此方法传授给太原城市仓巷的家朵姓的同族小饭店老板，从此，八珍汤在太原饮食业内开始传播。

中国青年网 吕玮 记者 王子瑞