食补、食疗、食忌的学问

民以食为天，明代养生学家高濂说：饮食，是维持人体生命活动的根本条件。一语道出“食”的重要性。

人的身体之中，阴阳得以运用，五行得以相生，各个系统、器官得以发挥正常的功能，无不由于摄入饮食而获得动力。所以饮食进入人体内就会生气充盈，生气充盈就会血气旺盛，血气旺盛就会筋骨坚强。

经过人类千万年筛选，留传至今的五谷六畜、百果千蔬、水路珍奇，不仅滋味美好、营养丰富，还能够满足身体生长发育的需要，同时各具一定药物的性能，能够调理五脏六腑，达到强身祛病的目的。

唐代的名医孙思邈在其所著的《千金翼方》中特列出《养老食疗》一篇，并强调说：保全身体的根本，必须依赖于饮食。当一个人有病的时候，首先要用饮食去进行调治；饮食调治无效，然后再用药物进行治疗。

1、解毒的食疗：绿豆等。

2、驱汞的食疗：胡萝卜等。

3、驱铅的食疗：生大蒜、牛奶、鸡蛋等。

4、抗辐射的食疗：螺旋藻、海带、茶叶等。

食忌，俗称“忌口”，就是指人们不该吃的东西。若吃了这些东西，就会对健康不利。传统医学是非常重视忌口的，一般地说，中医的“忌口”主要是针对病人而设的，叫病中的忌口。凡于病不利的饮食都要忌口。

不同的病，有不同的忌口。

1、消渴病：忌糖。

2、水肿病：忌盐。

3、肺痨：忌食辛辣。

4、胃病吐酸：忌食酸味。

5、黄疸病：忌油腻、肉类。

6、腹泻病：忌食生冷瓜果。

7、产后及月经期：忌寒凉食品。

8、肝、胃、心脏疾病：都忌酒。

9、小儿病后：忌饱食及腥荤厚味。

10、疮疡肿毒病人：忌羊肉、蟹、虾、辛辣刺激性食物。

11、 痢疾：忌饱食、香甜、滑利、生冷、瓜果、动物血。

12、久病：忌食猪头肉、母猪肉、鹅肉、鱼腥类、荞面等。

13、发热病人：忌辛辣、油腻之物，如姜、椒、肥肉、酒类等。

14、麻疹：忌食油腻、香甜、辛辣、香燥、酸涩、海腥的食物。

15、一切病人：忌暴饮暴食、油腻、油滑、腥臊、煎炸、吸烟、饮酒等。

16、冠心病：限制高胆固醇、高脂肪食物，尤其是蛋黄、猪脑、动物内脏。

17、肝硬变伴有腹水时：要进无盐饮食，并控制入水量，忌酒、辛辣刺激、生硬的食物，以防引起食道静脉破裂出血。

18、体质虚弱的病人:忌食不易消化的食物。如油炸、油煎的肉类，以及腊肉、鱼干、黏糕、韭菜等，并忌一切生冷，特别是冷水、凉菜、生菜、生杏等。