【药膳食疗】入冬常吃猪蹄炖黄豆，皮肤水润不干燥！

入冬了，你的脸蛋红了吗？

每到冬季，因为天气干燥，一部分人就会脸蛋红扑扑，不过千万别以为这是气色好的表现，其实这两团红是肌肤脆弱的信号。

因为人面部有着非常丰富的神经和血管，当进入冬季后温度降低，气候干燥，皮肤易丢失水分，自然难以承受干燥的天气，让人感觉面部皮肤发紧发红、个别部位干燥脱皮，甚至洗澡过后全身发痒等不适现象。

所以在寒冷的冬日更要注意帮助肌肤调理，从而缓解皮肤干燥。最好的方法就是内补，多食用胶原蛋白，要知道人体皮肤里的胶原蛋白能吸收和保持65%的水分，多补充胶原蛋白，让皮肤不论春夏秋冬都能保持吸水能力从内而外的滋润，摆脱脱皮干燥泛红。

像猪蹄、猪皮等食物中胶原蛋白就很丰富。明·李时珍所著《本草纲目》“附方”中记载猪蹄的美容功效：“妇人面药，令有光泽，用母猪蹄一具，煮菜如胶，夜以涂面，晓则洗去”。

近年来更有一些美容和药膳书籍对猪蹄的医疗保健作用进行介绍，从营养学角度来看，猪蹄中胶原蛋白含量占可食用部分的80%左右，所以猪蹄确实是一种很有价值的养颜食品，冬季里煲一锅猪蹄黄豆，效果就非常不错。

猪蹄炖黄豆

做法：

先用清水泡黄豆，后把猪蹄洗净，放入水中，加料酒、葱姜煮40分钟后（此时，汤已变成乳白色），捞出切块，起油锅，加入猪蹄煸炒，加入料酒，盖盖稍焖，然后加入黄豆、生抽、胡椒粉，再加一些刚才煮猪蹄的浓汤，中火15分钟后改小火直至猪蹄酥软，撒上葱花即可。

功效：猪蹄富含胶原蛋白，有美容作用，而且还能补血、祛寒热、解药毒。民间一直有“冬食猪蹄胜补药”之说，大豆富含植物雌激素，有防治血脂增高，提高免疫力的作用。

参考文献：

[1]周光敏.猪皮、猪蹄、猪血做为高蛋白食品在美容保健领域的探索研究[J].资源节约和综合利用,1997(02):48-54.

来源：云康保微信公众号