护肺益肺 首选食疗
护肺益肺 首选食疗
四川 成都市/孙清廉
肺在五脏之中是唯一与外界直接相通的器官，最容易受外界不良气候变化的影响和干扰。特别是冬春、秋冬这种冷热交替的季节，气候变化剧烈，最容易使感冒、支气管炎、肺炎、肺心病等呼吸系统疾病诱发与加重。在自我养生保健中，益肺、护肺的方法很多，重视调整饮食是重要方法之一。
”
◆肺为娇脏，喜润而恶燥。益肺、护肺首先宜适当吃有滋阴润肺作用的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、香蕉、秋梨、莲藕、萝卜、胡萝卜、番茄、银耳、百合、杏仁、枇杷等。
◆中医认为，培土（脾胃）能生金（肺），脾胃虚弱之人，应适当吃大枣、莲子、山药、薏苡仁、茯苓、党参、黄精、玉竹等有健脾益胃作用的食物。
◆燥邪、火邪最易伤肺。一般而言，宜少吃温燥助火之品，特别是患有急、慢性呼吸道疾病之人，不宜多吃辣椒、葱、姜、羊肉、胡椒、肉桂、附片等药食。
◆“形寒饮冷则伤肺”，秋冬季节，天气渐冷，脾胃内虚，人的抵抗力下降，这时要适当吃些温食，少食寒凉和肥腻之物，如此才有利于保护肺胃之气。
常用护肺食物
百合
味甘，性寒，无毒，富含蛋白质、脂肪和少量钙、磷、铁等。功能补中益气、润肺止咳，适用于肺燥咳嗽和痰中带血之症。
白果
银杏科植物银杏的种子。富含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁、胡萝卜素等多种成分。味甘、涩，性平，有毒，具有滋阴润肺、养血生肌、收敛肺气、止咳平喘之效。对于中老年人的肺虚咳嗽、哮喘等症有辅助治疗作用，但不宜多食。
银耳
味甘、淡，性平，具有滋阴润肺、养胃生津之效，对于虚劳干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干之症最为适宜。其性平和，润而不腻，有很好的滋补作用，适合长期服用。
杏仁
有苦杏仁、甜杏仁之分。苦杏仁味苦，性温，有小毒，有止咳平喘、润肠通便之用，功专苦泄润降，凡咳嗽痰多之症无不适宜。甜杏仁性味甘平，无毒，功能滋润养肺、下气止嗽，适用于虚劳久嗽、大便秘结之症，还可作为茶点果品食用。此外，杏仁还有降低血脂、防癌抗癌、护肤养颜等功效。
秋梨
品种较多，以肉厚、汁多、味甜者为佳。富含有机酸，糖类，维生素B、C等，有润肺清心、止咳化痰之效。
萝卜
民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说。萝卜的种类很多，白萝卜益胃润肺最佳，其味略带辛辣，生食、熟食均可。本品含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用，为益肺食疗佳品。但需要注意的是，脾胃虚弱、大便稀溏者不宜，服食人参等滋补药时也不宜食用。
川贝母
其味甘苦，性微寒，滋润性强，入心、肺经，功能润肺化痰、泄热散结， 凡肺热燥咳、痰热咳嗽、年老久嗽、劳伤吐血，用之皆有良效。而浙贝母苦寒，开泄力强，大多用于外感风邪、痰热郁肺所引起的咳嗽。所以，川贝母多用于虚证，浙贝母多用于表邪之实证。
玉竹
为百合科植物玉竹的根茎，《神农本草经》将其列为上品。甘平无毒，其性滋润。功能养阴润燥、生津止渴，可润心肺、止消渴，具有养而不碍邪的特性，善于治疗肺胃阴虚燥热之症。
燕窝
具有养阴润燥、益气补中、化痰止嗽等功效，为我国传统补品，凡久病体虚、羸瘦乏力、气虚食少、肺胃阴虚之症，均适用。
麦冬
其味甘、微苦，性微寒，含有氨基酸、维生素A、葡萄糖等多种营养成分，能养肺胃之阴、生津润燥，是治疗虚劳喘咳、干咳痰稠、口渴心烦、津枯肠燥之症的常用要药。
冬虫夏草
性味甘平，入肺肾、经，功能滋肺补肾、止咳化痰，凡年老、体弱，表现为肺肾阴虚的虚喘或咳嗽痰血之症，以及病后虚损不复等，用之皆有良效。
常用护肺益肺
食疗方
百合莲子粥
百合15克，莲子15克，与粳米100克共煮粥，早晚服食。功能养肺补脾，凡脾肺虚证，皆可常服。
杏仁川贝粥
川贝母10克，研细备用。杏仁10克，去皮尖，打碎，与粳米80克共煮粥。粥熟兑入川贝母，再煮一二沸，食粥。此粥润肺化痰，凡患有支气管炎、肺炎等急或慢性肺部疾患者，皆可食用。可根据个人习惯和需要，加冰糖或白糖适量。
银耳冰糖粥
银耳10克泡发后，与粳米100克共煮粥，粥熟加冰糖适量，早晚食用。凡肺胃阴虚、燥咳少痰之症均可服食。
补肺阿胶粥
杏仁10克，枇杷叶15克，加水适量，煎20分钟，去渣，与糯米60克共煮粥。取阿胶10克，打碎，烊化，待粥熟后将阿胶兑入，再加冰糖适量，煎一二沸后食粥。此粥能清肺润燥、止咳平喘，适用于肺虚咳嗽气喘的患者。
清燥救肺饮
生石膏30克，桑叶20克，沙参、麦冬、甜杏仁各15克，甘草10克。生石膏加水500毫升，煎30分钟，加余药再煎30分钟，滤去渣，加鲜梨汁或白糖，代茶频服。此方对肺部燥热咳嗽，不管是痰多痰少者，均有良效。
秋梨四汁饮
秋梨500克，白萝卜500克，麦冬50克，荸荠250克（或甘蔗500克）共榨汁，每次2汤匙，每日3次，2～3日服完。凡肺热痰嗽、咽干口燥之症，皆可服用。
四仁润肺饮
白果仁、甜杏仁各100克，胡桃仁（或松仁）、花生仁各200克，共捣碎，每日清晨取20克，加水一小碗，煮数沸，取鸡蛋1只调匀打入（或不加鸡蛋），加冰糖适量，顿服，连服2～3个月。此方扶正固本、补肾润肺、纳气平喘，对患有慢性支气管炎、肺气肿的中老年人最为适宜。
枇杷二冬膏
枇杷叶300克，天冬、麦冬各250克，加水适量（约1 500毫升），煎30分钟后去渣，兑入川贝母粉100克，然后加蜂蜜500克收膏。每次服用10～15毫升，每日3次。对肺结核、慢性支气管炎，表现为肺肾阴虚有热、肺胃阴伤所致之虚劳、咳嗽、咯血之症尤宜。
虫草鸭子煲
老鸭1只，宰杀后去毛与内脏，剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉。将洗净的冬虫夏草5枚及生姜、葱一起装入鸭腹。放入砂锅，注入清汤、食盐、料酒等，调好味，盖好盖子，并用湿棉纸密封，上笼蒸约2小时。出笼后去棉纸，加味精即成，佐餐食。功能补肺肾、益精髓，适用于虚劳咳喘、自汗盗汗（肺结核等）之症。
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中国中医科学院中药研究所 主办
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本文作者：孙清廉
本文编辑：秀泷
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