中医认为，肺炎会使肺、脾、肾等脏腑功能受损，尤其容易伤肺气、耗津液。肺炎患者康复期对症选择食疗，缓缓调补肺气、滋养阴液，可以增强体质和免疫力，有助于患者身体尽快康复或痊愈。

黑木耳粥

黑木耳5克，红枣5枚，粳米100克，冰糖适量。黑木耳用温水泡发，洗净，撕成细瓣；红枣冲洗干净；粳米淘洗两遍。将三物共入锅内，加水适量煮粥。武火煎沸后，改文火慢熬至木耳烂糯，加冰糖即可。每日分2次服完，连服5~7天。

功效特点

黑木耳有凉血止血、润肺养胃等功效，可治气虚血亏、肺虚久咳、咯血等；红枣补脾和胃、益气生津，有助气血充足、润肺止咳；粳米性平味甘，补中益气、健脾养胃、调和五脏，加冰糖可润肺、生津、清热。本方可以养阴益肺、健脾补血。肺炎恢复期如出现胸闷、气短、面色淡白、干嗽（少痰）、咳血、尿血等症状者，可服本方。

百合太子参炖瘦肉

太子参60克，百合30克，罗汉果半个，瘦猪肉 500克(洗净切块)。

三味药材及瘦肉洗净，入煲内加清水适量，武火煮滚后，改文火煲约2小时，肉熟烂后适量加盐。2天炖食1次，喝汤吃肉。连吃4~5次。

功效特点

太子参有补肺健脾、益气生津之功；百合可润肺止咳、清心安神；罗汉果清热凉血、生津止咳、润肺化痰；猪肉能补脾气、益肠胃。故本方有润肺益气、养心除烦、清热止咳的功效。适用于病后气阴不足，出现咳喘气短、脾虚体倦、口干渴饮、肺燥干咳、心烦失眠、食欲减少、便秘等症状者。

肺炎康复期，对症选择食疗有助康复

桂杞蒸鸽蛋

桂圆肉6克，枸杞6克，鸽蛋2枚（或1枚鸡蛋亦可），冰糖适量。将鸽蛋去壳，倒入瓷碗内搅匀，加水适量。桂圆肉、枸杞洗净与冰糖一起放入碗内，隔水蒸熟，即可食用。每日1次，连服5~7天。

功效特点

鸽蛋可以补肝肾、益精气、解毒；桂圆肉能补心安神、益脾养血；枸杞滋肾润肺、补肝明目；冰糖滋阴调味。本方主要功效是补肝益肾、滋肺养血，用于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠、目花耳鸣、虚劳咳嗽、久病贫血等。

白鸭汁粥

白鸭1只（约1 500克），粳米50克。鸭子宰杀，去毛及内脏，洗净，加水适量，用慢火炖熬至熟（鸭肉可适当食用），留汁（去油）待用。每次取1 000毫升左右鸭汤放入锅内，入粳米，煮开后以文火煮熟（粥未熟可适量加水），即可食用。每日1次，连吃5~7天。

功效特点

白鸭擅长“滋五脏之阴，清虚劳之热”，既能清热解毒、滋阴降火，又可化虚痰、止咳嗽；粳米补中益气、健脾养胃。白鸭汤煮粥，可治疗肺肾阴虚或久病体虚出现的虚劳骨蒸、咳嗽（或咯血）、营养不良性水肿、不明原因低热、烦躁失眠等，对阴虚发热，咳嗽少痰、痰有血丝、口干咽燥、盗汗者效果尤佳。

肺炎康复期，对症选择食疗有助康复

乌鸡蒸杏仁五味

乌骨鸡一只（净重约750克），甜杏仁、北五味子各10克，白萝卜300克（洗净切块）。乌鸡宰杀，去毛和内脏，洗净。将杏仁、五味子放入纱布袋内，浸湿后与萝卜填入鸡腹内，放入姜片及食盐适量，隔水清蒸至烂熟，去渣，吃肉喝汤，分3~4次吃完。每周吃1~2次，连吃3周。

功效特点

乌鸡是营养全面的补虚“药鸡”，有滋补肝肾、益气养血、退虚热的功效。李时珍云：乌骨鸡治“一切虚损诸病”；甜杏仁（南杏仁）祛痰止咳、平喘、润肠；北五味子补肾宁心、益气生津、固表止汗；白萝卜消食化滞、宣肺解表、化痰止咳。本方能健脾补肾、补肺养胃。肺炎康复期如出现体虚发热、头晕耳鸣、咳喘痰多、腹胀、胃纳不佳、失眠、多汗、便秘等，均可食用。

温馨提示

肺炎康复期要注意保证睡眠，别劳累；定时让室内通风，到户外适当活动，如做做深呼吸、扩扩胸；要禁烟酒，少吃辛辣之品，宜多吃新鲜果蔬，可常食如蜂蜜、银耳、核桃、百合、芝麻、牛奶、蜂蜜、梨子等滋阴润肺、养血的食物。以上诸方，慢阻肺、肺结核及癌症病人康复期也可酌情食用。

（文/蒲昭和 副研究员 成都中医药大学）

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