蔬菜食疗效果大不同，吃对最重要！

常听人说吃什么菜能降血压、吃什么菜能下火，虽然大家都知道蔬菜对身体好，但到底哪种蔬菜有什么效果，适合哪些人群食用呢？食疗有效，也要吃对！今天就给大家统一整理整理。

1、韭菜：具有活血、止血、散瘀、止泻、补中、助阳、通络、抗菌等效果。对普通跌打损伤、白内障、动脉粥样硬化、习惯性流产、瘀血胸闷、吐血等病症有很好的缓解、改善作用。

2、芹菜：能平肝清热、袪风利湿、醒脑健神、润肺止渴，对高血压、血管硬化、神经衰弱、月经不调等人群特别有益。含维生素PP，能降低毛细血管通透性，加强维生素C的作用，常喝鲜芹菜汁可以降血压。

3、菠菜：健胃和中、润肠通便、止渴、解酒毒。富含胡萝卜素、钙和铁及较多的草酸，铁吸收较低。

4、洋白菜（甘蓝、卷心菜、莲花白）：补肾健脑、健胃通络。含丰富的维生素C，能抑制人体亚硝胺的形成和吸收，有抗癌作用，尤其对胃溃疡者有益。

5、芦笋：世界十大名菜之首，有很好的抗癌作用。主要用于肺结核和恶性肿瘤（尤其是膀胱癌、皮肤癌、淋巴癌等）的防治，可提高人体免疫功能。

6、白萝卜：消食化痰，有较强的抗菌、抗病毒和抗癌作用。含丰富的膳食纤维，可预防便秘，防治结肠癌。生萝卜汁加少许白糖，可防治慢性支气管炎、咳痰、气喘。

7、胡萝卜：含丰富的胡萝卜素和膳食纤维，所含果胶能与汞等重金属结合，帮助排出体外，具有降血压和强心作用。

8、莲藕：生吃清热润肺、凉血散瘀，熟吃可安神开胃滋阴。有止泻、消食、解酒、生津止渴等功效。

9、冬瓜：清热利水、消肿解毒、生津解烦。有减肥消脂作用，对糖尿病、高血压、冠心病、肾炎、肥胖有较好的辅助治疗作用。生冬瓜外敷可润白皮肤、防治色斑、粉刺和痱子；冬瓜皮煎汤可消水肿、利小便；外洗可改善皮肤瘙痒、荨麻疹等。

10、苦瓜：消暑、明目、止泻、解毒、抗菌等，可用于中暑发热、牙痛、肠炎、疖肿等，含丰富维生素C、苦瓜苷，被称为“生物胰岛素”。

11、黄瓜：清热止泻、利水解毒。含有抑制糖转化为脂肪的物质，有减肥、美白、抗皱等功效。

12、丝瓜：清热化痰、凉血解毒、利尿、通络等，可有效防治痰喘咳嗽、支气管炎等，具有消斑、抗皱的美容功效。

13、茄子：散血瘀、消肿止痛、袪风通络、止血等作用。含维生素PP，能降低毛细血管脆性、防止出血、降低胆固醇和降血压作用。对高血压、动脉硬化、紫癜等有益。

14、番茄：生津止渴、健胃开脾、消炎等，适用于食欲不振、热病、伤暑、口渴等症；含维生素C及番茄红素，可抗氧化、抗衰老，可预防前列腺炎、乳腺增生等。

15、葱：发汗解表、健胃助消化。含葱素有较强的抑菌作用，还能降血压、降血脂、减少血栓形成，预防心脑血管疾病。

16、姜：含姜辣素，能发热解表、袪风寒。生姜蜂蜜茶祛痰润肺、止咳平喘，治疗老年支气管炎。生姜还有抗眩晕和止吐的作用，能降低胆固醇、抑制血小板凝集，抗沙门氏菌及抑制癌细胞生长。

17、蒜：含有大蒜素，对伤寒、痢疾、霍乱、结核等病原菌，有很强的杀灭和抑制作用，还能治疗真菌，降低胆固醇、增强机体免疫力，抑制幽门螺旋杆菌的作用和抑制亚硝胺的形成，防治胃癌。患眼病、胃病、肝病、痔疮的人最好不要吃生蒜。

18、洋葱：袪风发汗、解毒消肿、平肝、润肠等，能扩张血管、降低血压和血液胆固醇水平，预防冠心病和动脉粥样硬化，并促进血栓溶解，是唯一含有前列腺素A的蔬菜。捣烂外敷可治疗创伤、皮肤溃疡和冻疮，可刺激毛囊，促进头发生长。

19、马铃薯又称土豆：和胃健脾，新鲜马铃薯含丰富的维生素C，还有丰富的钾、果胶等，可以保护心脏、排毒、防治便秘和消化不良。

20、甘薯又称红薯、地瓜：和胃健脾，含较高的碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、钙、镁等，属于低脂肪、高纤维食物，具有保持血管壁弹性的作用，并能防止肝、肾中的结缔组织萎缩，预防动脉硬化、结肠癌和乳腺癌等功效。

21、海带：含碘、钙、铁等及B族维生素，是高碱性食物。海带中的甘露醇能治疗肾功能衰竭、急性青光眼，可调节免疫、抗肿瘤、抗凝血、降血脂、降血糖、抗辐射、抗突变、抗体内氧化和耐缺氧等多种功能。

22、黑木耳：益气补血、润肺镇凉、凉血止血，含丰富的铁和氨基酸，能降低血液黏稠度，防治动脉硬化，木耳多糖还能抗癌和增强机体免疫力。

23、银耳：润肺、润肠，健脑补肾，治疗虚劳咳嗽，痰中带血以及老年慢性支气管炎、肺原性疾病，提高机体免疫力、增强造血功能和抗癌。风寒咳嗽、湿热生疮者忌食。

24、香菇：清热、润肠、解毒，主治热病烦咳、便秘、痔疮等。含多种蛋白质和18种氨基酸，其中的麦角固醇，经日光照射可转变为维生素D，含有抗生素诱导剂，能诱导人体产生干扰素，防治病毒感染，香菇多糖还能降血脂和胆固醇，防治动脉粥样硬化和抗癌作用。

25、猴头菇：助消化利五脏，补虚损，含8种必需氨基酸，能防治消化系统疾病，具有提高免疫力和抗癌作用，尤其抗胃癌效果好。