肝血虚食疗方法

肝血虚食疗

《黄帝内经》中的“五劳所伤”中有一伤：“久视伤血”，这里的“血”，其实指的就是肝血。

“女子以血为本，以肝为先天”，养肝血对女人来说至关重要。肝血不足，月经量容易变少，皮肤容易粗糙、发暗、长斑、长痘痘。另外，肝血虚的症状多为眩晕、眼花、目涩、手足发麻、四肢痉挛、皮肤干燥、月经不调、闭经或月经量少等。

1、猪肝粥

材料：猪肝100-150克，粳米100克，细葱三根，生姜三片，食盐适量。

做法：将猪肝洗干净，切成小块，与粳米同人沙锅，加水700毫升左右，以文火煮粥；将细葱、生姜切碎，待猪肝熟透，粥稠将熟时，加入葱、姜、食盐，搅匀稍煮片刻即可。

功效：补血、益肝、明目。应用于肝血亏虚所致的目昏眼花、视物模糊、视力减退、两目于涩、迎风流泪，以及贫血、慢性肝炎、夜盲症等而属肝血虚者。

2、米枣红烧猪蹄

材料：猪蹄1000克，花生米（带红皮）100克，大枣40枚，料酒、酱油、白糖、花椒、生姜、葱、油、味精、精盐各适量。

做法：将花生米、大枣洗净，清水浸泡约半小时；生姜、葱洗干净，姜、葱切碎备用。将猪蹄去净毛，刮洗干净，煮四成熟时捞出，用酱油拌匀。将锅置火上，放入油烧至七八成热时，下入猪蹄炸至金黄色捞出，放入锅内，注入适量清水，加入花生米、大枣、料酒、花椒、姜、葱；煮沸后改成文火慢烧至猪蹄烂熟，调入白糖、味精、精盐即成。

功效：补血、安神、增乳。适用于血虚所致面色无华、头昏眼花、心悸心慌、失眠多梦、记忆力减退、产后无乳或乳汁稀少，以及贫血、白细胞减少等血虚者。

3、胡萝卜炖牛肉

材料：瘦牛肉500克，胡萝卜150克。

做法：将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出；将胡萝卜洗净、去皮、切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即可。

功效：补肝血，益心气，安神定志。适用于血虚体质之乏力、心悸失眠。