食疗药膳的应用原则

食疗药膳具有丰富饮食、保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用中应遵循一定的原则， 不应滥用。

应正确对待食疗与药物的关系。药物是去病救疾的，见效快，重在治病：食疗多用以养生防病，见效慢，重在养与防。食物疗法不能代替药物疗法，但是食疗在保健、养生、康复中却有很重要的地位，尤其是慢性病、老年病，部分妇科、儿科疾病能在享受美味的同时，得到保养调理与治疗。中医治病之法不一而足，如药物、 疗、针灸、按摩、气功、心理、音乐、药浴等都是中医治病之法，各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。

食疗要有针对性，针对不同疾病、疾病的不同阶段，采用不同的食疗，对症立方用膳。但对于不同年龄层次的人的保健、补养却有一些相同的生理特点和不同的病理变化，应注意有针对性地辨证施膳。

少年儿童： 少儿与成人在生理 上最主要的区别是少儿处在不断的生长、发育阶段，尚未成熟与完善，属于稚阴稚阳，脏膀娇嫩，易虚易实。根据少儿的生理特点易于出现热症、阳症，处于生长期需较多的营养物质，且少儿脾胃不足，过食生冷、油腻之品极易损伤脾胃，引起起消化不良。因此少儿的饮食应少温补，多样化，富有营养，易于消化，且尤其应注意时时呵护脾胃，以补后天之本。

中年人： 青年时期人体脏腑功能旺盛，各器官组织都处于鼎盛时期。中年期是一个由盛而衰的转折点，脏腑功能逐渐由强而弱，而这个时期的许多人少年儿董中年人老年人又肩负工作、生活两副重担，往往抓紧时间拼命工作，自恃身体好而忽视了必要的保养。中医认为过度劳体则伤气损肺，长此以往则少气力衰，脏腑功能衰败，加速衰老；:而过度劳心则阴血内耗，导致记忆力下降、性功能减退、气血不足，久而久之出现脏腑功能失调，产生各种疾病。而中年人的身体状况本身不如青年时期，所以中医很注重中年人的保健调养。( 景岳全书》指出：“人于中年左右，当大为修理一番，则有创根基，尚于强半”。中年时的补养不但使中年时期身体强壮，也可防治早霜，中通过选用补肾、健脾、舒肝等功效的食疗方，可达到健肤美容、抗物医劳、增智、抗早衰、活血补肾强身的作用。

老年人： 老年人由于大半辈子的忙碌奔波，过度劳心劳体，出河药脏腑功能的不足，随着年龄的增长也出现了脏腑功能的减退和气血津膳液的不足，加之青壮年时期所遗留的一些病根， 往往虚实夹杂，以虚大为主，出现心、肝、脾、肺、肾的不足，表现出体力下降、记忆力减全退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸腿软、腹胀、纳差、便秘等。又夹有实证，血脉不通畅，痰湿内阻，出现骨质增生、动脉硬化、组织增生等。此时的饮食治疗应以补阳为主。但老年人的补养与年轻人不同，不能时达到疗效， 应长期坚持，应清淡、熟软，易于消化吸收，可适当多服用具有健脾开胃、补肾填精、益气养血、活血通脉通便及延年益寿作用的药粥、:汤等药膳。