中医食疗，高级吃货的必修课！

中国人号称自己是“吃货国”，天上飞的，地上跑的，只要能吃的都不放过，同时还衍生出各种丰富的烹饪料理方法，中国人做饭好吃，那是世界公认的。但只了解这些怎么够？我们还深知吃能治病的道理呢。

说到食疗，你想到了什么呢？是乌鸡汤里加虫草花？是红豆薏米汤祛湿？是吃黑色食物补肾、吃肝脏补肝脏？这些都属于食疗的范畴，但真正的中医食疗还远不止这些，其中蕴含着深厚的文化和医理，不信就听小编说道说道。

说到食疗不得不提“药食同源”，它指许多食物即药物，它们之间并没有绝对的分界线，古代医学家将中药的“四气”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四气”、“五味”。四气即寒、热、温、凉，五味即酸、苦、甘、辛、咸，通过对食物四性五味的合理搭配，可以纠正身体里的偏性，比如寒性的加上甜味的食物，就有甘寒养阴的功效，苦寒搭配则有清热解毒的功效。所以之前说的各种食补的理论依据，都是源于此。

相对于药，食物有着自己很大优势。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

在我们日常的饮食中，也常常蕴含着很多四气五味的小学问。比如吃螃蟹要蘸姜醋汁，因为螃蟹性寒，生姜性热，寒热相抵，可以达到一定的平衡。做饭有经验的人知道，去除食草动物的膻味要用醋，因为食草动物味膻，是因为它得草木之精，性质发散，要用酸味的东西去平衡，故炖牛羊肉要放少许山楂出来的肉易熟更香。

中国的食疗有着完善的理论体系，有着几千年的历史，古代就有“食医”这样特设的职业，专门教人怎么吃，有点类似于今天的营养师，但是其中的内涵则完全不同。夏商时期的伊尹可以算是食医的鼻祖，他所著《汤液经法》融合了天道、地理、食材、药材以及对人性的洞察，构建了完整的中药、方剂、治疗、食疗的理论体系。

所以食疗不是碎片化的养生建议，也不是简单食物药材的堆砌，它的精髓在于站在“天、地、人”的坐标里谈吃什么，要掌握这个精髓，就要学会看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭。

听起来很玄奥，实际上非常简单。什么是看天吃饭？现在是什么季节、什么节气，今天是什么天气？在这样的天气之下我们该吃什么不该吃什么？比如看看天空，都是雾霾，连天空都运化不佳，是不是该吃清淡的、好消化的食物？

看地吃饭考虑的是，是不是地道食材，它的性质是怎样的，是否适合食用。比如做阿胶的时候，最好取井水来制作，因为井水深藏低下属阴，而制作阿胶的目的也是为了滋阴；比如冬天地上什么都不长，就长萝卜白菜，而我们身体正是阳气内藏，体内偏热的状态，吃萝卜白菜这类性寒的食物，恰好调节了体内的阴阳。所以吃时令的瓜果蔬菜是非常适宜养生的。

看人吃饭就是要了解自己的身体状况，包括体质、今天的状态、心情等等，“胃喜为补，适口为珍”，胃觉得舒服，就是补益，吃着适口，就是珍品。“舒服”和“适口”看似简单，其实隐藏着“吃”里最深刻的奥秘。它意味着你能否将眼前这盘食物化为自己的精。如果吃着没滋味还强迫自己吃下去，不但不能化为精，还会成为身体的负担。

食疗不仅对食物有要求，对吃饭的人也有要求，尤其是吃饭的心情很重要。高兴愉快的时候，吃什么都行；不高兴的时候，再有营养的东西，吃了都堵在那儿不消化，最后堵起来形成了疾病。所以呢，吃饭的时候，不讨论问题，不纠结事情，不批判他人给人添堵，安安心心专心吃，才是真正会吃、懂得吃的人。