食疗佳蔬蒲公英

文 / 家庭中医药
2019-05-01 15:02

在很多人眼里,蒲公英是常见、普通的野草。然而在中医眼中蒲公英却有着非凡的药用价值,它具有清热解毒、利湿退黄等诸多功效。随着人们对饮食营养的重视和对蒲公英食用价值的认识,现在某些地方也有人工种植。春天,它是最先探出头给人们送来春讯的小草之一,可见生命力之顽强。

随处可见、取用方便的蒲公英不仅药用价值高,而且营养丰富,是食疗佳蔬。蒲公英的做法很多,生吃、炒食、做汤、炝拌、煮粥均可。

最简单的如鲜蒲公英拌韭菜

蒲公英、韭菜洗净去根焯水后,加少许盐、醋、姜、白糖拌匀即可上桌,略微的苦味后便是满口清香爽脆,不仅风味独特、味道鲜美,还有预防感冒、腹泻的作用。当然,蒲公英也可单独凉拌,可以加入不同的佐料,做成各种口味的凉拌蒲公英。

蒲公英作为主食可入粥

蒲公英和粳米按1 :3 的比例备好,洗净的蒲公英(不必去根)切成三厘米左右的段备用,粳米洗净下锅,水开后煮15 分钟,放入切好的蒲公英,再煮三分钟即可。做成的蒲公英粥色泽翠绿、气味诱人,虽有略微的苦味,但难掩蒲公英和粳米混合的香气,吃起来香滑软糯,不仅可以满足味蕾的要求,而且有清热解毒、消肿散结的功效。常食能增强抗病防病能力,润泽皮肤、乌发、壮筋骨。

蒲公英还可入汤

与绿豆一起做成蒲公英绿豆汤:准备2:1 比例的蒲公英和绿豆;将蒲公英去杂质和硬根后洗净,放汤锅内,加入适量水煎煮10 分钟,煎好后取滤液,弃去渣滓,将滤液再放入汤锅内,加入洗净的绿豆,煮至熟烂,加入白糖拌匀即成。此汤具有清热解毒、利尿消肿的功效。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症。

蒲公英不仅有多种食用方法,它的美容功效也不可小看:可用于保养所有肤质,并能有效治疗面部痤疮、雀斑、色素沉着等。

预防皮肤老化的美容方法

取蒲公英叶50 克,洗净后捣烂。将蒲公英与适量的白开水、等重的蜂蜜混匀待用。用时,先在脸上抹点橄榄油,然后,再抹上配好的药液。让药液在脸上保留10~15 分钟后,将其洗净即可; 还可在捣烂的蒲公英中加入适量的牛奶、蜂蜜混合,把面膜纸放进去润湿后敷面15~20 分钟,这款自制面膜不仅可以预防皮肤老化,而且有美白除皱的功效。

小小的蒲公英,看似平淡无奇,但却浑身是宝,有诸多用处,真是百搭好伙伴啊。

劳动最光荣 向劳动者致敬

国家中医药管理局 主管

中国中医科学院中药研究所 主办

零售价:RMB16元

邮发代号:82-654

文章版权归《家庭中医药》杂志所有,转载、摘录请注明出处。部分图片源自网络,版权归原作者所有。

所载方药请在医师指导下使用。

本文作者:常育晶

本文编辑:桔梗

投稿邮箱:[email protected]