中高考来临 食补不要迷信“应考秘方”

一年一度的中高考即将来临，家长们都在发愁如何安排考生考期间的饮食，吃什么抗疲劳？如何缓解孩子的考前压力？如何帮助孩子提高记忆力？对此，上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任蔡骏表示，考试期间饮食应该遵循安全、清淡、营养三原则, 合理膳食、均衡营养。

考试期间饮食安全是最重要的。蔡骏解释说，考试期间气候炎热，食物容易变质腐败，因此一定要吃新鲜的食物。考试期间考生要吃平时习惯吃的食物，食谱当以不变应万变、避免饮食习惯变化太大，不要打乱考生的饮食规律，突然改变饮食习惯，进食不习惯或从来没有接触的食物，可能导致胃肠过敏出现不适症状，如腹胀、腹痛、腹泻等，影响考试。家长不要迷信坊间流传的所谓“应考秘方”，在考试期间突然添加各种“补品”，避免发生各种意外事件。

其次，考试期间饮食应以清淡为主，不吃过油过腻的食物。蔡骏说，生冷、油腻的食物不易消化，加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低大脑的灵敏度，从而影响到考试发挥。不要过多食用冰激凌、炸鸡、薯条、比萨、汉堡、芝士蛋糕、带皮的鸡鸭肉类等含高脂肪的食物，否则会引起消化不良；酒、咖啡、浓茶、辣椒、咖喱等的过多摄入容易造成过度兴奋，情绪焦虑，也不宜过多食用。考前一餐时间应安排在考试前2-3小时，摄入量在7-8成饱为宜，因为有研究显示，半饥半饱状态更利于考生临场发挥。

蔡骏还提醒各位家长，孩子在考试期间饮食要均衡营养，食物的多样性是均衡饮食的保证，每天食物品种在15-20种，主食中应适量加入燕麦、荞麦、玉米等五谷杂粮，五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素，有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现。丰富的主食为考生提供充足的碳水化合物，鱼、瘦猪肉、牛肉、牛奶、蛋、豆类及豆制品提供丰富的优质蛋白质和适量的脂肪，新鲜深色蔬菜及丰富的水果含有的考生必须的维生素、矿物质和微量元素。在此基础上可根据具体情况进行针对性的饮食调节：如添加一些深海鱼类、蛋黄、大豆、核桃等富含卵磷脂和不饱和脂肪酸的食物，以补充营养，益智补脑。如中高考期间气温高、湿度大的话，可在食谱中增加西瓜、番茄、绿豆、鸭肉等消暑食物以及薏仁、冬瓜、莲藕等祛湿的食材。