养生食补-老少皆宜的蜜汁白果火腿

文 / 清泉明亮
2017-07-05 07:10

风热咳嗽常表现为咳嗽吐痰黄稠,咳而不爽;或兼有口渴咽痛,发热声哑,舌苔薄黄,此类咳嗽患者宜吃具有清肺、化痰、止咳作用的食物。

蜜汁白果火腿

原料:熟火腿肠肉300克,白果100克,冰糖150克,料酒50毫升,玫瑰糖1.5克,湿淀粉50克。

制作

1、将熟火腿切薄片,再横切成条,加入适量料酒和清水上笼蒸熟,滗出原汁,以减轻咸味。

2、白果剥壳去心,上笼蒸1小时。倒入盛火腿的瓷碗中,加冰糖75克,绍酒25毫升,再上笼用旺火蒸1小时取出,翻扣在大瓷盘里。

3、将炒锅置旺火上,放入冰糖75克及玫瑰糖煮沸溶化,再用湿淀粉勾芡成浓汁浇在火腿白果上即成。

功能:润肺养阴、止咳。白果熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。

鲜美的先甜口味,尤其适合容易咳嗽,还不爱吃药的熊孩子们。