二十四节气丨处暑药膳食疗养生

“处暑”是秋季的第二个节气，为二十四节气中的第十四个节气，为反映气温变化的一个季节，时间在每年公历的8 月23 日前后。这时的三伏天气已过或接近尾声，所以称“暑气至此而止矣”。处暑既不同于小暑、大暑节气，也不同于小寒、大寒节气，不是气温高低变化的节气，而是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

处暑养生食俗：

民间素有处暑“吃鸭子”的传统，鸭子的做法也五花八门，有白切鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。如北京稻香村特制的“处暑百合鸭”，由百合、菊花、陈皮、蜂蜜等腌制而成，芳香可口，营养丰富，很受人们的欢迎。

鸭肉味甘咸、性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利水消肿作用，被民间认为是“补虚劳的圣药”，适用于处暑“温燥”致使体内虚火又有阴津损伤者食用，尤其适用于低热、乏力、食少、便干、咽干、口燥、盗汗等身体虚弱或病后体虚患者食用。百合味甘微苦、性平，入心、肺经，具润肺止咳、清心安神之功，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正，十分适合处暑“温燥”的节气特征。以百合炖鸭，醇香清润，可补肺益气、养阴润燥，非常适宜处暑季节食用。

处暑适宜饮食

处暑饮食养生应以润肺健脾，养阴润燥为原则。

另外，人们在经历酷暑及“秋老虎”的肆虐后，人体多比较虚乏，所谓“一夏无病三分虚”，即是此意。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，处暑时节已进入秋季进补的好时节。但是人们需要注意的是，进补不可滥补。处暑时，进补应以清补、平补为主，即选用寒温之性不明显的平性滋补品来进补。中医的治疗原则是虚者补之，除阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸等。因为由于秋季阴阳虽相对平衡，但燥是秋季的主气，进食过多温热的补品就有可能使肺的阴津被燥气所伤。