它是最“禅”的佛系药材 食疗这样吃可保肝养胃！

对于佛手，可能广东的煲汤一族比较熟悉，作为“十大广药”之一的佛手，是一种药食同源的中药材，在食疗药膳方面尤为人们所喜爱。

那么，佛手具有什么样的养生功效，如何用它来做食疗药膳呢?下面就让小编为你详细介绍吧!

佛手的功效主治

佛手，是芸香科柑橘植物佛手的干燥果实，因其形状独特，形似观音菩萨手，因而美其名曰佛手，中医理论当中，佛手性温味辛、苦；归肝、脾、肺经。

作为中药材，佛手具有疏肝理气、和胃止痛的功效，临床上可用于肝胃气滞、胸胁胀痛以及胃脘胀满等症状，《滇南本草》记载：

补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。

佛手的3道保肝养胃食疗药膳

• 1.佛手石斛元肉煲瘦肉

材料：瘦肉250克，佛手10克，石斛15克，元肉30克，生姜3片。

做法：瘦肉洗净、焯水，先向锅内加入适量清水煮沸，再连同所有材料放入锅内，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。

功效：益气滋阴之余又能理气健脾，适合日常生活中容易胃胀、反酸嗳气者以及情绪紧张而胃口不佳的人群。

• 2.杞子佛手鸡汤

材料：佛手10克，杞子30克，鸡半只。

做法：将以上材料洗净，放入煲中，加水约2000ml，武火煮沸后文火煮1.5~2小时，加盐调味即可。

功效：枸杞滋补肝肾、清肝明目，佛手行气止痛、疏肝理气，此汤适用于胃痛或是肝气不舒的人群。

• 3.合欢佛手汤

材料：合欢花12克，佛手10克，姜5克，盐3克。

做法：将合欢花、佛手片置沙锅中煎煮，煮沸约20分钟后，去渣取汁即可成。

功效：合欢花解郁安神，理气开胃，佛手疏肝理气，适用于上腹隐痛、胁肋不舒、脘腹饱胀、嗳气泛酸者。

佛手的适用人群

• 1.佛手富含多种人体所需的维生素、氨基酸等等多种营养成分，男女老少皆可食用。
• 2.佛手为温性食物，所以属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

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【答案】白前