颠覆您的认知：为您解锁土豆的中医属性，2个食疗小方值得收藏！

马铃薯为茄科植物马铃薯的块茎，又名土豆、洋山芋、薯仔。味甘，性平；归脾、胃、大肠经；有和胃健中，解毒消肿的功效。

新鲜收获的马铃薯

医书关于其具体的食疗功效有如下2个记载：

1. 《湖南药物志》:“补气，健脾，消炎。”

2. 《食物中药与便方》:“和胃，调中，健脾，益气。”

市售马铃薯

综合上述医书记载以及相关医药方子的记载马铃薯的食疗方和方解可归纳如下：

I. 用于胃脘隐痛，体倦乏力。马铃薯味甘补脾缓急止痛，兼益气和中。如《食物中药与便方》中取鲜马铃薯捣烂绞汁，调人蜂蜜，空腹饮服，治胃、十二指肠溃疡疼痛。

2.用于痄腮、痈肿、湿疹及烫、火伤。本品富含液汁，鲜者捣涂具有一定的解毒消散痈肿之效。如《湖南药物志》用马铃薯捣汁，以醋调涂患处，治腮腺炎。

马铃薯的营养价值

现代营养学研究表明：马铃薯主要含碳水化合物、多种维生素及矿物质，蛋白质含量少。马铃薯中含有丰富的钾，对高血压和脑血管疾病患者有益。

马铃薯泥

食用方法：宜煮、炖或炒食。

食用禁忌：生芽马铃薯禁食。

[参考文献]