「食疗」代代相传，止咳润肺枇杷膏

爷爷家是当地有名的枇杷乡，初夏时，满山的枇杷。走在路上，随手从路边的树上摘颗就吃，水分足，甜。从小就吃枇杷，长大后买枇杷很挑，要大，要甜，要新鲜，要水分多，在外面的城市很难买到自家树上的枇杷。渐渐得我就不吃枇杷了。

当整个村子都是种枇杷，自然得会有些枇杷的食物，是外面人不常见的。比如枇杷干，老人家把枇杷去皮去核，铺在竹篓上，放在阳光下晒，上面会盖一层薄薄的纱布，隔绝苍蝇虫子。晒干的枇杷成黑棕色，口感似果脯，酸甜可口，可惜的是不经放，容易坏。

枇杷膏，家家户户都会熬制的，土灶台，柴火熬几十个小时，压汁成膏，很多药商会来收购，据说收回去后和川贝等药材，重新加工成市面上有名的川贝枇杷露。我小时候，很长时间都以为川贝枇杷露，就是在家喝的枇杷膏。因为每次咳嗽时，都会吃上几口，或者喝上一杯，几天就见好。

爷爷去世后，我很难再吃到家里熬制的枇杷膏，有时会从同村人家购买些。有了阿咕后，在枇杷上市时，我又开始了挑选枇杷购买，自己在家，熬枇杷膏。没有了土灶台，没有了柴火锅，我也想给阿咕每年熬一点枇杷膏，咳嗽时可以吃上几口，润润嗓子，止止咳。

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枇杷，润肺止渴。《滇南本草》记载：治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。但是枇杷的选择上要选择足够熟的，不然不仅没有润肺的功效，反而会容易引起腹泻。《本经逢原》：必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。

枇杷叶，止咳功效显著。川贝枇杷露中同样使用了枇杷叶。枇杷叶是止咳药和清热药。对肺热痰嗽，阴虚劳嗽，咳血，都有疗效。蜜炙后的枇杷叶，止咳效果更强。并且枇杷叶和生姜汁同用有止呕作用。

枇杷叶有止咳作用，却是寒性药，风寒感冒引起的咳嗽不能食用，会加重病情，这个就是为什么很多人明明吃了川贝枇杷露反而咳嗽更厉害了。而枇杷花相反，是温性药，风寒引起的咳嗽，枇杷花煮水或加蜂蜜蒸，效果都不错。

枇杷叶的止咳作用很多人都知道，也经常会看见采摘枇杷叶回家煮水的，新鲜的枇杷叶煮水，一定要将背部的绒毛清洗干净，绒毛会有刺激黏膜而产生致咳的作用。

【枇杷膏】

【材料】

枇杷 6斤 枇杷叶30克 蜂蜜适量

枇杷叶用纱布包住，系好。

枇杷洗净。

去皮去核。

榨汁。

汁在纱布上过滤。

倒入锅内，大火烧开，放入枇杷叶，小火煮40分钟。

取走纱布包。

枇杷汁再一次纱布过滤

重新倒入锅内，小火熬煮浓稠

熬至汁冒很大的泡，关火。

搅拌至膏体温度降至大约60度时，倒入蜂蜜。蜂蜜用量大约为膏的二分之一

利用余温将蜂蜜和膏搅拌融合

装瓶完成。

原本想买10斤枇杷的，挑选出来只有这些。6斤的枇杷做出来的成品其实不多，但是小朋友们咳嗽时吃一点也够了，毕竟只有风热咳嗽时才会吃。

可以直接取一勺含着吃，也能温水冲泡喝。

冰箱冷藏保存可以放置半年—1年。时间取决膏中水分，蜂蜜的多少和瓶子的密封程度。