患病期间怎样“喝汤”才能更补营养！

营养医生：

俗话说，吃啥补啥，很多肿瘤患者在治疗期间，都会补充高营养食物，比如鸡汤、排骨汤或鱼汤、认为这些“高汤”经过长时间炖煮，精华都在汤里，营养极其丰富。那么，这些“高汤”能补充营养，是真的吗？

不是！！！

鸡汤、鱼汤里所含营养素只占原料的5%-10%，大多数是维生素、无机盐，而我们常看到高汤中诱人的白色大多是脂肪成分，如鸡肉中鸡皮和骨髓内的脂肪都会大量溶于汤中。而身体真正需要的蛋白质恰恰都留在了“渣”里，增加蛋白质含量高的食物，才是肿瘤细胞不容易被吸收的，是自身机体的正常细胞所需要的。所以经常喝高汤，并不会起到根本作用，反而会增加了饱和脂肪酸摄入量。

所以，我们主张 汤+“渣”一起吃，鱼汤也好，鸡汤也罢，都要连肉与汤一起食物，这样蛋白质、维生素、无机盐这些营养素都能吃到，如果再搭配些深绿色蔬菜，补充适量的膳食纤维，做到荤素搭配、均衡营养，就完美了。