又到一年野菜季——马齿苋

马齿苋，又叫做蚂蚁菜，在田野路边或者荒废的宅院向阳处生长，又名叫做长命菜，可见人们对其养生作用的一种认可。

现代医学研究发现，在马齿苋中含有维生素Ａ原、Ｂ、Ｃ、蛋白质、脂肪、碳水化合物及磷、钙、铁等矿物质，还含有草酸、树脂、黄酮类和大量钾盐，因此对于防治高血压、增强视力、抗氧化都有很好的作用。

马齿苋的吃法也不单单生吃一种，这里就介绍几种

糖醋马齿苋

原料：鲜马齿苋200～250克 食醋30克 白糖适量

做法：马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可。

这道菜可以驱除寄生于小肠内的钩虫。此病虽然男女老幼皆可发病，但是孩子患病者居多，家长不妨使用这个方法。

马齿苋粥

原料：新鲜马齿苋60克（干品30克）粳米100克

做法：将鲜马齿苋洗净切碎，同大米煮粥。

这道粥对于于急、慢性细菌性痢疾和肠炎有很好的食疗功效。

马齿苋虽然有很多好处，但是性味酸寒，脾胃虚弱及孕妇应少量食用或不食为好。但是对于快要临产的宝妈来说，马齿苋有催产的效果，是助产的好帮手。