“河蟹”的营养及其食疗功效！

河蟹又称螃蟹、清水蟹、毛蟹等，还有“横行公子”、“无肠公子”、“蟹将军”之雅号，是属于水生节足动物甲壳类，常穴居于江、河、湖荡沿岸。

我国江南水乡盛产河蟹，最为著名的是江苏阳澄湖的清水大闸蟹和浙江嘉兴南湖所产的大蟹。河蟹的质量以肚脐色白而凸出，蟹螯夹力大、毛顺、腿完整，饱满，动作活跃爬的快，且蟹壳青绿色有光泽，不断吐泡有声响的为好。

“秋高气爽，菊黄蟹肥”农历九月是吃蟹的最好时候，因为这时河蟹已长成，正由内河向浅海进发产卵，膏肥体壮，食之尤佳。蟹肉质细嫩，味美称绝，可蒸食，但脾胃虚寒、外邪未清者不宜食蟹，且有蟹柿不可同食之说。

【营养作用】

含蛋白质于猪肉、样肉、黄鱼、鲫鱼相近；脂肪比一般鱼类、鸡肉为多，碳水化合物比其他鱼虾和一般食物为高，维生素A够一个成年人一天的需要量，铁的含量特别高，要比一般鱼类高出5-10倍以上，蟹味鲜美，能增进食欲。

【食疗功效】

有清热散血、通经络、解漆毒、续筋接骨、催产下胎和抗结核等功能，适用于跌打损伤，伤筋断骨、淤血肿疼、漆中毒、临产阵缩无力等。

【应用举例】

1、河蟹生地黄汤

鲜河蟹1只、生地黄30克，加清水适量，文火煎成1碗，去掉渣子喝汤，可治慢性咽炎和肾阴虚者。

2、酒蒸河蟹

河蟹30克、黄酒蒸熟，日食一次，可治产后血闭。

3、糯米蟹粥

全蟹和糯米煮粥食用，连食数日，可治水肿。