慢性肝炎食疗膳食
慢性肝炎食疗膳食
慢性肝炎主要表现为不同程度的乏力、食欲减退、腹胀、肝区隐痛、肝肿大等，每因过度劳累而加重。多由急性肝炎未能及时治疗或急性肝炎迁延不愈所致。肝炎是指由肝炎病毒引起的传染病，目前分为甲、乙、丙、丁和戊型。临床常见的是甲型和乙型两种类型。本病主要通过接触经口传染，乙型肝炎更多因输入带有病毒的血液和血制品而传染。
【炒鲜菇】
【配方原料】鲜蘑菇适量，调料适量。
【制作方法】将鲜蘑菇洗净，去蒂，撕成细条，或炒，或炖，或做汤，配入调料调味即成。
【食用方法】常用。
【金针豆腐羹】
【配方原料】金针菜一小把，豆腐一小块。
【制作方法】金针菜洗净，用水泡发，加水煮熟，调入豆腐，加适量调味品。
【食用方法】佐餐食之。
【保健作用】退黄，开胃进食。金针菜营养丰富，能利尿解毒，与豆腐一起炖煮，对肝炎患者有辅助治疗作用。适用于急性肝炎，发黄，肝功能有变化者。
【二豆饭】
【配方原料】赤小豆50克，绿豆50克，大米200克。
【制作方法】将赤小豆、绿豆洗净去杂质，淘洗干净，用清水浸泡2小时，大米淘净，待用。二豆同时放入锅内，加清水300毫升，煮30分钟，加大米，用文火焖熟即成。
【食用方法】每日3次，每次100克。
【保健作用】利水除湿，解毒消肿。适用于急性黄疸型肝炎，症见身目倶黄、发热、腹胀、口苦口干、便秘等。
【番茄煮牛肉】
【配方原料】鲜番茄250克，牛肉100克。
【制作方法】将番茄洗净切成块，牛肉切成小块，加少许油、盐、糖同煮熟。
【食用方法】佐餐食之。
【保健作用】养肝补脾。适用于慢性肝炎、高血压等疾患，症见肝区疼痛、头晕耳鸣等。
【红枣花生汤】
【配方原料】大枣、花生仁、冰糖各50克。
【制作方法】加水先煮花生，后下大枣、冰糖，至花生仁、大枣熟烂。
【食用方法】上为1日量，每日睡前1剂，连续食用1个月。
【保健作用】降低血清转氨酶。适用于肝阴血不足所致的慢性肝炎，症见胁肋隐痛、口干、心中烦热、头晕目眩等。
【萝卜三园】
【配方原料】白萝卜、胡萝卜、青萝卜各150克，玫瑰花2朵，调料适量。
【制作方法】将上述前三种料洗净后切丝，按外青中红内白装盘，用酱油、醋、盐、味精、蒜泥制作调料，均匀倒入盘内萝卜丝上，再将两朵玫瑰花放置盘中即成。
【食用方法】佐餐食之。
【保健作用】疏肝消胀，理气止痛。适用于脂肪肝患者，见有肝区疼痛，以胀为主者，对胸闷气壅或咳嗽痰多，有辅助治疗作用，且本品色、香、味倶全。
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