没想到简单食疗，就可以预防老年性白内障

老年性白内障是一种常见的后天性白内障，好发于40～50岁以上的中老年人。当各种原因使眼内晶状体变为混浊，失去透明性即可形成白内障。白内障的致盲率在所有眼病中排第一位。由于该病的发病率高，使用药物治疗的效果较差， 而且很多患者又惧怕手术治疗，因此，预防白内障对保护老年人的视力有着重要的意义。

预防老年性白内障，平时应在饮食方面注意以下几点：

01

有学者研究发现，平时摄取足够维生素C的老年人较少患老年性白内障。这是因为维生素C除具有很强的抗氧化作用外，还能减轻阳光中紫外线以及空气中氧对晶体的损害，从而防止或减缓老年性白内障的发生。

维生素C在蔬菜、水果中含量丰富。

富含维生素C的蔬菜有红薯、冬瓜、菠菜、花椰菜、蕹菜、洋葱、四季豆、黄芽菜、马铃薯、黄豆芽、胡萝卜、白萝卜、小白菜、西红柿和冬苋菜等；

富含维生素 C的水果有橙子、柑子、葡萄、草莓、苹果、雪梨、橘子和柚子等。老年人应多进食上述蔬菜、水果，必要时可口服维生素 C 片。

02

有学者研究发现，血液中类叶红素含量较少的人群，老年性白内障的发病率较其他人群升高 4%～7%；进一步研究发现，类叶红素具有很强的抗过氧化、抗晶体变性作用，可使老年人眼晶体保持透明状态，且功能良好。而机体缺乏类叶红素时，则较容易引起晶体混浊、变性，从而导致老年性白内障的发生。

类叶红素大多存在于红色、橙色、黄色和深绿色的瓜果、蔬菜中，如菠菜、辣椒、柿子、南瓜、番薯、红薯、橙子、柑子、草莓、西红柿、胡萝卜等类叶红素含量就很丰富，老年人应多进食。

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现代营养学研究发现，人体生理机能与多种微量元素（如钙、磷、铁、锌、硒、碘、镁等）关系密切；而人们的眼睛视力强弱则与硒、锌有着非常密切关系。如果老年人在日常饮食中缺乏硒、锌，则晶体容易发生变性、混浊，从而发生老年性白内障。

硒在植物性食物如芝麻、蘑菇、黑木耳、花生油，在动物性食物如鱼肉、牛肉、羊肉、猪肝、鸡肝、蛋黄、乳类以及动物的心和肾中含量丰富；锌在植物性食物核桃、花生、黄豆、绿豆、豌豆、蚕豆、海带和动物性食物鱼类、蛋类、乳类、牡蛎以及动物的心、肝和肾中含量丰富。老年人应根据自己的血脂高低情况适当选食。

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长期进食高胆固醇食物，会造成血液中的胆固醇含量过高，从而直接影响晶状体的营养代谢，导致白内障的发生。因此，老年人应尽量少食高胆固醇食物，如动 物肝脏、蛋黄等，而提倡多食能降低胆固醇的食物如豆类、豆制品、香菇、木耳等。

05

老年人体内缺水，是导致晶体变浊的原因之一。要养成多饮水的习惯，同时注意防止腹泻、呕吐、大量出汗。

06

调查发现，盐的摄取与白内障的发生呈正相关。因此，在日常生活中适当限制盐的摄入，对预防白内障亦有好处。

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除此之外，浓茶中所含有的鞣酸可抑制体内的氧化还原反应，减少体内氧自由基生成并防止其对晶体造成损害，降低老年性白内障的发生率。

而在吸烟、饮酒的老年人群中有45%～60％的人患有老年性白内障；不吸烟、不饮酒的老年人群中则仅有18%～25％的人发生老年性白内障。故建议老年人可适当喝些浓茶，尽量戒除烟酒，以降低老年性白内障的发生率。

作者： 陈金伟（广东省连州市北湖医院）

文章内容来源：医食参考

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