「食疗药膳」此汤清润美味,滋补养颜,不寒不燥,最适合肝肾阴虚人士食用

文 / 广州中医药大学一附院
2018-03-30 07:01
「食疗药膳」此汤清润美味,滋补养颜,不寒不燥,最适合肝肾阴虚人士食用「食疗药膳」此汤清润美味,滋补养颜,不寒不燥,最适合肝肾阴虚人士食用

虫草花

受访专家/广州中医药大学第一附属医院唐洪梅主任中药师

文/羊城晚报记者 张华 通讯员/张秋霞

「食疗药膳」此汤清润美味,滋补养颜,不寒不燥,最适合肝肾阴虚人士食用

虫草会开花吗?

错,“冬为虫,夏为草”,虫草不会开花。

但目前就有一种食材被称为“虫草花”,它其实就是在培养基里人工培育出的蛹虫草,是一种真菌类,与香菇、平菇等食用菌很相似。

广州中医药大学第一附属医院唐洪梅主任中药师说,尽管虫草花的外形与冬虫夏草相似,但其药用价值完全不及后者。虫草花目前还未入药典,不是正式的中药,但由于虫草花含有虫草素、氨基酸、多糖、蛋白质等,可谓营养成分十分丰富。同时,也发现虫草花有补益肝肾、补肺健脾的功效,所以,它是可以入药膳的。

虫 草 花 炖 瘦 肉 汤

(一人份)

主料:

虫草花15克,瘦肉二两。

做法:

先将瘦肉飞水,再将瘦肉放入炖盅里加250毫升水,炖半个小时,再加入虫草花,接着炖1-2小时,连汤带渣一起食用。

专家点评:

此汤清润美味,滋补养颜,性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,最适合肝肾阴虚人士食用。可以说,这款药膳不仅美味,而且略带滋补,对于上呼吸道感染,比如咳嗽,哮喘等,有一定的止咳补益的效果。

「食疗药膳」此汤清润美味,滋补养颜,不寒不燥,最适合肝肾阴虚人士食用

药材辨真伪

在广东,虫草花以新会地区产出最多。唐主任说,好的虫草花质地肥厚,颜色金黄而有光泽,看起来比较新鲜。所以,在挑选虫草花时,可挑选粗壮一些(细长的可能是第二代所培育)。

在煲汤之前,用凉开水浸泡虫草花2-3分钟,如见到水质变黄色,说明有可能染色。正常情况下,浸泡虫草花的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。

「食疗药膳」此汤清润美味,滋补养颜,不寒不燥,最适合肝肾阴虚人士食用

觉得不错,请点赞↓↓↓

「食疗药膳」此汤清润美味,滋补养颜,不寒不燥,最适合肝肾阴虚人士食用