青光眼老人的食疗“小灶”

青光眼是由于眼压升高，引起视神经损害和视野缺损的一种慢性且严重的眼病。由于大多数慢性青光眼发病隐匿，进展缓慢，常不被察觉，当病人发现视力异常时，已经到了疾病晚期。主要表现为视野严重受损，其治疗周期长，有的需终生用药，不能间断。所以，病人除生活上的调养外，饮食上也要注意调整。

原料：桂圆肉20克，红枣20枚。

做法：桂圆肉、红枣同煮成汤。每天食1剂。

功效：红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞生成。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏；红枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。此汤适用于老年人青光眼缓解期少气乏力者。

原料：丝瓜1根，草菇250克，植物油20克，盐5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，葱1节。

做法：草菇去根，用清水洗净，开水焯过后，用开水泡着备用；丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切成4条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块，葱切段；将油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜烧一下，捞出沥油；锅内留油，下入草菇、丝瓜、盐、胡椒粉，烧入味，放葱段，用湿淀粉勾芡，装入盘内即可。

功效：丝瓜中富含B族维生素，有利于中老年人的大脑健康。丝瓜中维生素C含量也较高，且有利水消肿的作用，十分适宜青光眼病人食用。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

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