【扒一扒】吃南瓜降血糖，靠谱吗？

糖尿病患者常自带一种所谓的“降糖神器”——南瓜，或是作为餐后甜点，或是干脆用它替代主食。问其原因，大多是在一些网络、杂志上看到有文章介绍吃南瓜可以降低血糖。那么，事实果真是如此吗？

网络上所谓的“吃南瓜能降低血糖”的依据，主要是指南瓜中含有“铬”等成分。铬对血糖确实具有一定的调节作用，它有助于胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率。但是南瓜中所含的铬非常有限，相反其所含的糖分却很高，血糖指数（GI）也达到75，属于高GI食物，食用后升高血糖的速度很快，所以说吃南瓜是起不到降血糖作用的。

只要不神话其作用，南瓜本身的营养价值还是很高的，糖友也可以减少主食量适当食用南瓜。但是如果单纯为了南瓜中含量有限的“铬”而忽视它的含糖量和高GI值，实在是有点舍本逐末。

对于糖友来说，平时的饮食选择应尽量选取含糖量少的低脂低GI食物，以有效地控制血糖。

血糖指数（GI）就是碳水化合物“质量”对血糖应答的影响，即含有相同数量碳水化合物的不同食物，其消化吸收速率和血糖应答水平不尽相同。简单来说，就是高GI的食物消化快、吸收完全、能迅速释放葡萄糖，引起餐后血糖快速增加。反之，低GI的食物吸收较慢、较缓慢地释放葡萄糖，引起餐后血糖的增加较缓慢、餐后血糖波动较小。

提示

☑ GI大于70的为“高GI食物”，如蜂蜜、糯米、炸薯条等；

☑ GI在55-70的为“适度GI食物”，如米粉、木瓜、燕麦片等；

☑ GI小于55的为“低GI食物”，如牛奶、黄瓜、西红柿等。

糖尿病治疗一定要在医师和营养师的指导下合理用药，制定个性化的饮食方案，再配合循序渐进的合理运动才能平稳地控制血糖。千万不要被某种食物或者保健品能替代降糖药的说法忽悠了。

（作者：复旦大学附属中山医院青浦分院营养科）