被称“百菜之王” 的白菜有哪些你不知道的食疗作用和禁忌呢？

白菜是日常饮食中常见的物美价廉的一种蔬菜，白菜低廉的价格并不影响其丰富的营养价值，尽管大家常吃白菜，但并不一定完全了解白菜的食疗作用，今天食安君就给大家分享下“百菜之王”的知识。

白菜的食疗作用：

1. 吃白菜有润肠助消化的作用

白菜富含膳食纤维，可促进肠壁蠕动，促进排便，起到润肠治便秘的作用，此外还能稀释肠道毒素，起到排毒的作用。消化不好的人可多吃白菜食物。

2. 吃白菜有增强免疫力的作用

白菜中含有丰富的B族维生素、维生素C、维生素E和钙、铁、磷、锌、钼等矿物质，常吃白菜有助于增强机体免疫，对护肤养颜和减肥健美也有一定积极意义。

3. 吃白菜对防癌有积极的作用

白菜中营养物质能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素，对预防乳腺癌的发生有一作用；白菜富含膳食纤维，能润肠通便进而预防肠癌的发生；白菜中含有微量的钼元素，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，从而起到防癌发作用。

白菜的食用禁忌：

一般人均可食用白菜，特别是有感冒咳嗽和便秘症状者很适合吃白菜来改善治疗。但是白菜性偏寒凉，所以不适合腹泻和胃寒腹痛的人食用。此外隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜吃， 极易因摄入过多亚硝酸盐而影响身体健康。

白菜的营养吃法：

白菜可以单独或者搭配其它食材后通过炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制等多种烹饪方法制作成各种美味营养的佳肴。

常见的白菜美食有凉拌白菜、酸辣白菜、白菜饺子、醋溜白菜、白菜丸子、糖醋白菜、白菜汤等，大家可以尝试着做做。

白菜的“百菜之王” 并非浪得虚名，食安君不禁要作打油诗一首：白菜味美营养大，多吃白菜身体佳，物美价廉人人夸，寻常百姓喜欢它！