潮汕人常吃的这种水果,得用棍子打,还要用叶子来洗手!你知道是什么吗?

文 / 汕头味道
2017-10-08 08:46

橄榄树,通常都生长的比较高大,果实橄榄也就随之高挂在树上。

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当需要采摘橄榄时,人们往往通过木棍竹枝等工具,用敲打的方式把橄榄从树上“打”下来。

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刚从树上打下的橄榄,还会分泌出一种乳白色的黏液。

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这种黏液弄在手上,黏黏糊糊的很不舒服,不过,用橄榄叶来洗手,却能很好的去除粘在手上的黏液。

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橄榄入口酸涩,回味甘甜,有润喉润肺的功效,潮汕人喜欢用橄榄加猪肺、粉肠、骨头来煲汤,榄肺汤味道甘酸,开胃润喉,是很多潮汕人喜欢的一道美食!

潮汕人常吃的这种水果,得用棍子打,还要用叶子来洗手!你知道是什么吗?在潮汕民间,橄榄的食疗验方甚多,有青龙白虎汤、橄榄炖猪肚、青橄榄炖鲍鱼、青橄榄红萝卜煲猪肺等各式做法。潮汕人常吃的这种水果,得用棍子打,还要用叶子来洗手!你知道是什么吗?

青橄榄

果肉味涩,久嚼微甜。功能主治: 清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。

橄榄药用檀香其是橄榄中最好的一个品种,其对治疗慢性咽炎,声音嘶哑,嗓子痛喉咙干痛肿痛痒有异物感,扁桃体炎,咳嗽喉咙痰多有很好的效果,现还广泛应用于降血压血糖血脂,对软化血管有一定的功效。

在民间,橄榄的食疗验方甚多:

青龙白虎汤

对治理经常性咽喉发炎有利。有医师把青橄榄比喻为“青龙”,白萝卜为“白虎”,在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症,加上瘦肉为药引,可消炎、消滞,治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等。

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材料:橄榄10-12颗、白萝卜450g、猪瘦肉250g、姜片、蜜枣二个、盐.这次我改用了骨头。

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做法:

1、青橄榄很难拍裂,用刀划多几道口,这样容易煲出味。

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2、萝卜切块。

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3、汤煲放2500毫升水。

4、青橄榄、猪骨,蜜枣 姜片放入汤煲,等大火煲快开时打去漂浮泡沫,再放入萝卜。

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5、放入萝卜块,大火煲10分钟改小火煲。

6、文火煲2小时,关火前放盐调味。

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橄榄炖猪肚

去胎毒:青果炖猪肚是中国传统的清胎胎火的,效果明显。宝宝7个月后开始使用,可明显减少因胎火胎所引起的新生儿红斑。

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制作方法:猪肚一个,橄榄250g,洗净猪肚,先用开水烫一下,再和青果一起加适量清水炖至猪猪肚熟烂即可。食用时任何调料都不添加,以喝汤为主。一周一次至生产前。

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青橄榄炖鲍鱼

鲍鱼五个(去除内脏,用牙刷刷干净,这个过程很花时间)、青橄榄十个(切成两半)、排骨半条和生姜适量。放两至三碗水炖盅隔水蒸炖一个半小时,不用放盐。很甘甜。

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洗干净去除内脏的鲍鱼

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姜、排骨和青橄榄。姜切片,青橄榄切成两半,用刀背拍碎也行。

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放进炖盅,加三碗清水。自动档炖一个半小时至两个小时

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汤是甘甘的,极其美味。喝完喉咙很舒服

青橄榄红萝卜煲猪肺

1. 首先,将红萝卜削皮,切块。青橄榄洗净、稍浸泡后用刀拍碎。

2. 把猪肺喉部套在水喉上以水灌入,灌满后用手把肺内的水挤压出,反复多次把猪肺洗净,用生粉洗后再用水冲净,切块状。热锅,下姜片煸烧猪肺至微黄。

3. 将所有材料放入水已开的汤锅中,水开后调到中小火煲1个半小时。

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