这些恶心的虫子你一定不喜欢它,可你看了我的推介定会刮目相看

文 / 林小伙
2017-10-07 23:50

这些恶心的虫子你一定不喜欢它,可你看了我的推介定会刮目相看

“北海沙虫”被列为“环境标志生物”之称,它对生长环境的质量十分敏感,故一旦污染则不能成活。沙虫生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域,涨潮时潜伏在沙泥洞中,故名沙虫,沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象,肌肉较发达,平时以蚕食沙粒为生,但身体结构简单,故洗去肠内沙粒,全虫都可食用。这些恶心的虫子你一定不喜欢它,可你看了我的推介定会刮目相看

沙虫其貌不美不雅,但营养,味道及医药与食疗价值都不亚于其它名贵海产品,因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,含蛋白质,脂肪和钙,磷,铁等多种营养成分,特别是味道还胜海参,鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料,否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。这些恶心的虫子你一定不喜欢它,可你看了我的推介定会刮目相看

沙虫性寒,味甘咸,有滋阴降火,清肺补虚之功效,据药书记载,凡有骨蒸,潮热,阴虚,盗汗,肺虚咳喘,胸闷痰多,妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食沙虫。对于肺痨咳嗽,神经衰弱,小儿脾虚或肝燥等症。用沙虫姜片沙虫煲瘦肉饮服有效。因沙虫滋阴补肾,小孩因肾虚夜尿频繁者,煲沙虫粥可获良好疗效,所以沙虫是老少皆宜的营养滋补食疗佳品。

沙虫像一根香肠,身体结构简单,洗去沙虫肠内的沙粒便全是美味了。清洗沙虫需要先把沙虫内里完全翻岀来,除掉装满沙粒的肠,再用清水仔细清洗,万一不小心破了沙肠,沙粒渗进内里,就再难以人口了。这些恶心的虫子你一定不喜欢它,可你看了我的推介定会刮目相看

烹制沙虫最讲火候,火大了沙虫收缩成细小一条,失去爽脆感,火小了则无法去腥味。烹制好的沙虫白白净净,胀鼓鼓的,在盘子里排着整齐的队伍,非常之好看,吃起来爽脆鲜甜,并不输于昂的鱼翅,海参。