避免营养缺失，从一碗有妈妈味道的米饭开始

打开我们彩虹搜索，输入“挑食”或者“营养”二字，会出现一大串往日的问诊记录。

“娃不好好吃饭怎么办”，一直是很多家庭的老大难问题。然而，在焦灼地关注着娃吃下去多少、有没有吃饱的同时，很多家长也在担心孩子吃得是否足够健康均衡。

所谓饮食健康均衡，下面的金字塔图，大家应该都不陌生。

当代父母大多已会有意注意孩子的蔬菜摄入量，却很容易忽略塔基——主食的摄入。主食是我们能量的主要来源，塔基不稳，塔就会倒。长期碳水化合物过少使体内血糖水平低，体力不强，精力不佳，影响大脑功能。长时间主食量不足，葡萄糖来源缺乏，身体就要动用脂肪和蛋白质来供能。脂肪分解过多，会生成大量酮体，引起酮症酸中毒。蛋白质分解，会导致肌肉营养不良。

而作为我们人类最常见的主食，也是最基础营养素来源的大米，富含维生素B族群。它无论是赖氨酸含量，还是蛋白质效用比率（PER值）都远远超出其他谷物，蛋白质的营养价值尤其高。

所以，我们不光要关心孩子有没有吃饱，更要关心他们有没有吃好。不光要关心孩子吃了多少鱼肉蔬菜，更要留意他们小饭碗里的米粒，有没有“颗粒归仓”，悉数收进肚子里，成为每日跑跳不停的小“永动机”们的能量来源。

要让孩子们喜欢上吃米饭，就需要给他们的米饭里，加上一点“妈妈的味道”。

妈妈的味道，可以是一碗稠厚的白粥——一把大米，两碗清水，一个小锅，一盏文火，醇厚绵长。还可以在粥面上点两颗泡好的枸杞，鲜红夺目，让宝宝食欲大开。

妈妈的味道，可以是一个可爱的饭团——外面裹一层海苔，咔嚓咬下去，脆响和香味一起四溢；或者是在购物网站上搜索“饭团模具”，有很多的工具可以帮助你，简单两步，将一团米饭变成可爱的小猪，笨拙的熊猫，让娃吃了一个还想要。

妈妈的味道，甚至可以是一碗百变的剩饭——剩饭加上胡萝卜、三文鱼翻炒一下，让人食指大动。还可以拌上蛋液撒上黑芝麻。扣在铺了浅油的平底锅里，用平底铲压平。一面煎好，翻过来再煎另外一面，成为一个香喷喷的米饭饼。

又或者，妈妈的味道，只是一碗最简单的白米饭——彩虹育儿为了感谢和回馈这一年来支持我们的朋友，一直在寻找合适的福利发放给大家。前两天，我们尝试了“米十九”品牌的儿童大米，我回去煮上，香气四溢。平时不怎么爱吃饭的女儿，直接空口吃完半碗，居然说还要再添一些，出人意料。

文末彩蛋

再放送一个我的独家私藏秘籍吧！

娃挑食的时候，我会说“你的肚子里啊，藏着一些坏蛋小精灵，你要打败他们。青菜是绿色炸弹，西红柿是红色炸弹，米饭啊，最厉害了，是导弹……”每每这样说起，娃就会双眼放光，带着跃跃欲试的神情，啊呜啊呜一口接一口……你也可以试试。

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